Banánové kocky s čokoládou

Suroviny

• Piškóta:
• 1 veľký banán
• 150 ml bieleho jogurtu
• 80 g hladkej múky
• 2 lyžice kakaa
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 4 bielká
• štipka soli
• 120 g práškového cukru
• Krém:
• 4 žĺtka
• 2 vanilkové alebo smotanové pudingy
• 40 g gustinu alebo zlatého klasu
• 120 g cukru
• 800 ml mlieka
• 1 stredný banán + trochu citrónovej šťavy
• 150 ml smotany na šľahanie
• 5 g práškovej želatíny
• Ganache:
• 170 ml smotany na šľahanie
• 200 g mliečnej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Plnka: Oddelíme 1 dl od mlieka, zvyšok dáme variť. V miske zmiešame oddelené mlieko s pudingom, so škrobom, žĺtkami a cukrom, aby neboli hrudky. Keď sa mlieko zohreje, uvaríme hustý krém. Odstavíme z ohňa, povrch krému prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.

2. Krok

Zatiaľ kým krém chladne pripravíme piškótu.. Banán roztlačíme vidličkou, pridáme k nemu jogurt izbovej teploty a premiešame. preosejeme kakao, múku a prášok do pečiva a premiešame do jednotného cesta.

3. Krok

Vyšľaháme si bielká so štipkou soli, potom po lyžiciach pridávame cukor a ušľaháme sneh. Sneh zľahka vmiešame do cesta..

4. Krok

cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečenie 40 x 20 ..pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C asi 25 minút. Hotovú piškótu necháme vychladnúť.

5. Krok

Dokončíme plnku. Banán nakrájame na menšie kúsky a premiešame ho s citrónovou šťavou.. Vmiešame ho potom k vychladnutému pudingu.. Zvlášť si vyšľaháme šľahačku a vmiešame ju do pudingu.. Ak sa vám zdá byť krém riedky môžete pridať želatínu ktorú si pripravíte podľa návodu na obale. krém potom rozotrieme na vychladnutú piškótu a zarovnáme..

6. Krok

pripravíme si polevu.. zahrejeme smotanu a potom ju odstavíme ..pridáme nalámanú čokoládu, chvíľu počkáme a potom poriadne rozmiešame.

7. Krok

Polevou prelejeme povrch a dáme do chladničky poriadne zatuhnúť.. najlepšie na noc..

8. Krok

pred podávaním dozdobíme podľa fantázie.. napríklad kolieskami banánov.