Focaccia talianska chlebová placka

Focaccia (fokača) je chlebová placka. Pripomína naše chlebové osúchy, ktoré sa piekli zo zbytkov cesta a navrch sa dávala slaninka a cesnak. Aj focaccia sa robí buď jednoduchá – potretá len olivovým olejom, posypaná bylinkami, alebo z jednoduchou oblohou napr. olivy, paradajky, syr.

Suroviny

• 500g múka hladká extra špeciál
• 300ml voda
• 20g droždie (1/2 kocky)
• soľ morská hrubozrnná
• olivový olej
• tymián
• paradajky
• olivy

Postup prípravy

1. Krok

Vlažnú vodu si dáme do misky, pridáme kvasnice, vidličkou rozmiešame a hneď pridávame po troche múku až nám vznikne najskôr riedka potom hustejšia kašička. Prisypeme zbytok múky, soľ a vypracujeme cesto. Zakryjeme utierkou a necháme nakysnúť 1,5 - 2 hod.

2. Krok

vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na tri bochníčky. Guľatý plech si polejeme olejom, posypeme hrubou soľou a cesto priamo na plechu roztlačíme, cesto nemá byť tenké ako na pizzu, má mať hrúbka cca 1cm. Ak robíme na normálny plech tak každý bochník cesta roztiahneme do podlhovastého oválu a po šírke plechu sa nám zmestia všetky tri kúsky

3. Krok

každú placku posypeme morskou soľou a čerstvým tymiánom. obložíme olivami a paradajkami nakrájanými na kúsky. Všetko pozatláčame do cesta a výdatne polejeme olivovým olejom

4. Krok

Necháme cca 20 minút podkysnúť. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút na 250°C.