Muffiny s perníkovým korením

Tieto muffiny sú ideálnym dezertom, ktorý si môžete vziať na desiatu alebo ako rýchlu maškrtu. Cesto je nielen jemné a vláčne, ale aj ochutené intenzívnym perníkovým korením, ktoré im dodá nezameniteľnú chuť. V kombinácii s pikantným džemom a čokoládovou polevou sa z týchto muffinov stáva skvelá pochúťka, ktorú môžete ešte ďalej ozdobiť podľa vlastných predstáv.

Suroviny

• 400 g polohrubej múky
• 230 g cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 2 lyžice kakaa
• 2 lyžice perníkového korenia
• 1 vajce
• 100 ml rastlinného oleja
• 250 ml mlieka
• Ďalšie:
• Pikantný džem podľa vlastného výberu
• Čokoládová poleva

Postup prípravy

1. Krok

Všetky prísady na cesto dôkladne zmiešame v miske, aby vznikla hladká a homogénna zmes.

2. Krok

Pripravíme formy na muffiny – buď vymastené, alebo vystlané papierovými košíčkami. Cesto do nich nalievame do výšky približne 1/3 formy. Na túto vrstvu pridáme lyžicu pikantného džemu a následne pokračujeme ďalšou vrstvou cesta, aby formy boli naplnené asi do 2/3.

3. Krok

Pečenie: 3. Muffiny vložíme do predhriatej rúry na 200 °C a pečieme ich približne 20 minút. Overte ich pomocou špajdle – ak vyjde čistá, sú hotové. 4. Po upečení necháme muffiny úplne vychladnúť. Následne ich ozdobíme čokoládovou polevou a podľa chuti pridáme farebné posýpky na ozdobu.