Dedove fúzy

Suroviny

• Cesto :
• 280 g polohrubej múky
• 80 ml mlieka
• 60 g cukru
• 100 g masla
• 2 žĺtky
• kôra z 1 citróna
• 4 g sušeného droždia
• 50 g kyslej smotany
• Plnka :
• 6 lyžíc džemu podľa chuti
• 4 lyžice vlašských orechov
• 2 bielky
• 50 g cukru
• 125 g mletých vlašských orechov

Postup prípravy

1. Krok

Vo veľkej mise zmiešame múku s cukrom, najemno nastrúhanou kôrou z neošetreného citróna a suchým droždím. Pridáme vlažné plnotučné mlieko, rozpustené a vychladnuté maslo, žĺtok a kyslú smotanu, dobre premiešame. Cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a dôkladne premieste. Rozdeľte na dve rovnaké časti a nechajte prikryté odpočívať 30 minút.

2. Krok

Časť cesta rozvaľkáme na papieri na pečenie do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 2 mm. Potrieme polovicou džemu a posypeme polovicou mletých vlašských orechov. Pomocou papiera na pečenie zvinieme z oboch dlhých strán smerom do stredu, pričom necháme medzeru 3 cm.

3. Krok

Postup zopakujte s druhým cestom a položte ho na plech. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme ešte 30 minút kysnúť.

4. Krok

Na orechovú plnku vyšľaháme bielky s práškovým cukrom na tuhý sneh a potom vmiešame pomleté ​​vlašské orechy. Teraz vložte orechovú zmes do otvoreného stredu roliek. Vložte fúzy koláč do rúry a pečte na strednej mriežke asi 30-35 minút do zlatista. Nechajte koláč vychladnúť, podľa potreby ho posypte práškovým cukrom a nakrájajte na plátky.