Kuracie mäso v paradajkovo-smotanovej omáčke so špenátom

Suroviny

• 5ks kuracie prsia
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 125 ml smotany na šľahanie
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 červené papriky (mäsité )
• 500 g paradajky vo vlastnej šťave
• 375 g špenátu

Postup prípravy

1. Krok

Papriky vložte do zapekacej misy a pečte v rúre predhriatej na 220 °C (425 °F). Pečte dozlatista, približne 15 minút. Vyberte a vložte do vrecka alebo tesne uzavretej nádoby. Zabaľte alebo uzavrite. Nechajte 10 minút odstáť. Potom ho vyberieme, ošúpeme, odstránime stonku a vyčistíme semienka.

2. Krok

Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky. Špenát očistite od stoniek. Kuracie filé pozdĺžne rozrežte na 2 rezne. Osoľte. Na panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na vysokej teplote. Filety opečte z oboch strán dozlatista, približne dve minúty z každej strany, alebo kým nebudú takmer prepečené. Preložte na tanier.

3. Krok

V hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte cibuľu a opekajte ju za stáleho miešania 2-3 minúty.

4. Krok

Pridajte nakrájanú papriku na prúžky a nadrobno nasekaný cesnak, opekajte 1 minútu. Pridajte rozdrvené paradajky spolu so šťavou.

5. Krok

Varte na miernom ohni s otvorenou pokrievkou asi 7 minút. Dochutíme soľou a cukrom podľa chuti. Pridáme špenát. Varte za stáleho miešania, kým špenát nestratí objem a nezmäkne. Prilejte smotanu a premiešajte.

6. Krok

Vložte kuracie mäso do omáčky a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 2-3 minúty. Odstavte z ohňa a podávajte. Ideálne so zemiakovou kašou