Cuketové placky

Suroviny

• 500 g cukety
• 1 vajce
• 4 lyžice hladkej múky
• 1 strúčik cesnaku
• kôpor
• soľ a mleté čierne korenie
• olej na vysmážanie
• 2 lyžice kyslej smotany

Postup prípravy

1. Krok

Mladú cuketu dôkladne umyte a osušte. Ak je šupka tenká, netreba ju šúpať. Cuketu nahrubo nastrúhajte a vložte do hlbokej misky. Nechajte zeleninovú zmes päť minút odstáť, aby pustila šťavu. Vďaka tomu budú palacinky pevnejšie a počas vyprážania lepšie držia tvar.

2. Krok

Sceďte tekutinu a cuketu dôkladne vytlačte rukami. Čím menej vlhkosti zostane v zeleninovej zmesi, tým bude kôrka chrumkavejšia. Tento jednoduchý trik často používajú kuchári na prípravu dokonalých cuketových placiek .

3. Krok

K cukete pridajte vajce, nadrobno nasekaný kôpor, prelisovaný cesnak, soľ a čierne korenie. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Postupne pridávajte múku a znova premiešajte. Konzistencia by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

4. Krok

Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom. Zmes nanášajte lyžicou a formujte malé okrúhle palacinky. Nerobte ich príliš hrubé, aby sa vo vnútri rovnomerne upiekli a zvonku vytvorili krásnu zlatistú kôrku.

5. Krok

Cuketové palacinky opekajte 3-4 minúty z každej strany dozlatista. Hotové palacinky preložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Podávajte horúce s kyslou smotanou, gréckym jogurtom alebo čerstvou letnou zeleninou.