Krémová cuketová polievka: Jednoduchý recept, ktorý si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka

Cuketa patrí medzi obľúbenú zeleninu, ktorá je dostupná počas väčšiny roka.

Hoci sa najčastejšie pripravuje pečená alebo grilovaná, možností jej využitia je oveľa viac. Jednou z nich je jemná krémová polievka, ktorá je rovnako chutná počas letných dní aj v zime. Môžete ju podávať teplú alebo dobre vychladenú, podľa toho, na čo máte práve chuť.

Čo budete potrebovať

• 2 stredne veľké cukety
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 700 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na varenie s obsahom tuku 12 %
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti
• čerstvú petržlenovú vňať na ozdobenie

Ako si polievku pripraviť

Pripravte zeleninu

Cukety umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Ak je ich šupka nepoškodená, môžete ju ponechať. Cibuľu a cesnak očistite a nasekajte nadrobno. Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej a najskôr na ňom orestujte cibuľu s cesnakom, kým cibuľa nezmäkne a nebude mať sklovitú farbu.

Uvarte základ polievky

K pripravenej cibuli pridajte cuketu a niekoľko minút ju restujte. Potom všetko zalejte zeleninovým vývarom. Keď polievka začne vrieť, znížte plameň a varte približne štvrť hodiny. Cuketa by mala byť na konci varenia úplne mäkká. Následne polievku rozmixujte ponorným mixérom, aby získala hladkú krémovú konzistenciu.

Dokončenie

Do rozmixovaného základu vmiešajte smotanu na varenie a podľa potreby dochuťte soľou a čiernym korením. Hotový cuketový krém rozdeľte do tanierov alebo misiek a pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou. Polievka chutí výborne čerstvo uvarená, no rovnako si ju môžete vychutnať aj vychladenú.

Tip na obmenu

Ak si chcete pripraviť inú chuťovú verziu, ešte pred mixovaním môžete do polievky pridať parmezán. Smotanu na varenie je možné nahradiť kokosovým mliekom, vďaka čomu získa polievka odlišný charakter. Výber závisí len od vašich chuťových preferencií.