Grilovanie bez stresu: S týmito druhmi mäsa uspejete aj pri prvom pokuse

Ak plánujete letné grilovanie a nechcete riskovať, že mäso bude po upečení suché a tvrdé, oplatí sa zvoliť správny druh.

Nie všetky kúsky sa totiž správajú na rozpálenom rošte rovnako. Niektoré si dokážu zachovať šťavnatosť aj vtedy, keď ich na grile necháte o niečo dlhšie.

Práve grilovanie patrí medzi obľúbené letné aktivity, pri ktorých sa stretáva rodina aj priatelia. O dobrý výsledok sa okrem správnej prípravy postará aj vhodne zvolené mäso. Jeho chuť navyše zvýrazní marináda s cesnakom a bylinkami.

Pri výbere rozhoduje obsah tuku

Ešte pred zapálením grilu je dôležité vybrať správny kus mäsa. Všeobecne platí, že mäso s vyšším podielom tuku odpustí aj drobné chyby pri príprave. Tuk pomáha udržať šťavnatosť, takže ani o niekoľko minút dlhšie grilovanie nemusí pokaziť výsledok.

Naopak, veľmi chudé kúsky sa vysušia podstatne rýchlejšie. Po upečení potom môžu byť tvrdšie a strácajú svoju prirodzenú šťavnatosť.

Tri druhy mäsa, s ktorými je úspech najistejší

Kuracie stehná

Ak s grilovaním ešte len začínate, siahnite po vykostených kuracích stehnách. Po tepelnej úprave zostávajú šťavnaté a výborne im prospieva marinovanie s cesnakom a bylinkami. Väčšiu pozornosť si vyžadujú kuracie prsia, pretože obsahujú len minimum tuku a môžu sa ľahko vysušiť.

Bravčová krkovička

Jedným z najčastejších favoritov na grilovanie je bravčová krkovička. Jej tukové prerastenie zabezpečuje, že zostáva mäkká a šťavnatá. Aj v tomto prípade možno mäso pred prípravou naložiť do marinády, ktorá ešte zvýrazní jeho chuť.

Mleté mäso

Na grile sa veľmi jednoducho pripravuje aj mleté mäso. Po ochutení z neho stačí vytvarovať placky a za krátky čas vzniknú domáce hamburgery. Práve preto ide o jednu z najjednoduchších možností pre menej skúsených kuchárov.

Ak chcete mať grilovanie bez zbytočných komplikácií, stavte na mäso, ktoré obsahuje viac tuku. Práve také kúsky si lepšie zachovávajú šťavnatosť a sú vhodnou voľbou aj pre tých, ktorí s grilovaním ešte len získavajú prvé skúsenosti.