Mrazené čučoriedky si zachovajú výbornú chuť. Dôležité je vedieť, ako ich správne pripraviť

Čučoriedky patria medzi ovocie, ktoré si mnohí spájajú s letom.

Ich drobné tmavomodré plody sú obľúbené nielen pre svoju výraznú chuť, ale aj pre široké možnosti využitia v kuchyni. Hodia sa na prípravu džemov, kompótov, koláčov, ovocných knedlí aj ďalších sladkých receptov. Ak si ich chcete vychutnať aj počas zimy, jednou z najlepších možností je zamrazenie.

Sezóna lesných čučoriedok je počas leta v plnom prúde. Najkvalitnejšie bývajú čerstvo nazbierané priamo v lese, zatiaľ čo plody zakúpené od predajcov nemusia byť vždy v rovnakej kondícii. Keďže čerstvé čučoriedky vydržia v chladničke len niekoľko dní, je dobré spracovať ich bez zbytočného odkladania.

Pred vložením do mrazničky ich neumývajte

Prvým krokom je dôkladné pretriedenie úrody. Zozbierané alebo kúpené čučoriedky zbavte lístkov, nezrelých kúskov aj všetkých plodov, ktoré sú poškodené alebo rozpučené.

Hoci sa môže zdať prirodzené ovocie pred uskladnením opláchnuť, pri čučoriedkach to neplatí. Pred mrazením by nemali prísť do kontaktu s vodou. Zvyšná vlhkosť totiž spôsobí, že sa počas zmrazovania plody navzájom spoja a ich kvalita sa zhorší.

Po očistení ich rozložte na papierové utierky alebo kuchynskú utierku a nechajte ich dôkladne preschnúť. Počas sušenia ich ešte raz skontrolujte a odstráňte všetky plody, ktoré sa medzičasom poškodili alebo zdeformovali.

Aby zostali po zamrazení oddelené, rozložte ich v jednej vrstve na tácku a vložte do mrazničky. Až keď úplne stvrdnú, presypte ich do plastovej nádoby označenej dátumom a uskladnite späť v mrazničke.

Rovnaký postup platí aj pri kanadských čučoriedkach. Keďže sú pevnejšie, menej sa otláčajú a mrazenie zvládajú o niečo lepšie. Ani pri nich sa však neodporúča umývanie pred zmrazením.

Na čo sa hodia mrazené čučoriedky

Ak boli zmrazené správne, jednotlivé plody zostanú voľné a nebudú sa lepiť. Takéto čučoriedky môžete bez problémov pridávať do cesta na muffiny alebo bublaninu, použiť ich ako náplň do ovocných knedlí či nimi ozdobiť torty a dezerty.

Po rozmrazení ich nechajte odkvapkať v sitku. Následne sú vhodné do koláčov, taštičiek, raňajkových kaší alebo na prípravu ovocnej omáčky.

Ak sa počas mrazenia vytvorila ľadová vrstva alebo sa plody spojili do jednej hrudy, ešte ich nemusíte vyhadzovať. Po prepláchnutí v sitku a odkvapkaní ich využijete do smoothie, kaší, smotanových nepečených tort alebo pri výrobe domáceho džemu.