Slivkový jogurtový koláč podľa Nadi Konvalinkovej: Jemný, nadýchaný a plný ovocia

Slivkový koláč patrí medzi klasické letné dezerty, ktoré sa na slovenských stoloch objavujú každý rok. Ak hľadáte recept na jednoduchý, vláčny a nadýchaný koláč, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút, vyskúšajte jogurtové cesto podľa obľúbenej herečky Nadi Konvalinkovej. V kombinácii so šťavnatými slivkami a chrumkavou posýpkou vznikne dezert, ktorý poteší celú rodinu.

Jeho veľkou výhodou je aj to, že sa dá pripraviť s rôznymi druhmi sezónneho ovocia. Ak práve nemáte po ruke slivky, pokojne ich môžete nahradiť marhuľami, broskyňami, čučoriedkami či višňami. Výsledok bude zakaždým trochu iný, no vždy rovnako chutný.

Tajomstvom úspechu je jogurtové cesto

Počas horúcich letných dní väčšina ľudí uprednostňuje ľahšie dezerty pred ťažkými krémovými zákuskami. Jogurtové cesto je preto ideálnou voľbou. Vďaka bielemu jogurtu zostáva koláč vláčny aj niekoľko dní po upečení a zároveň je príjemne jemný.

Práve takéto recepty boli kedysi bežnou súčasťou domácností našich starých mám. Nepotrebovali zložité suroviny ani dlhú prípravu. Stačilo niekoľko základných ingrediencií, čerstvé ovocie zo záhrady a o chvíľu bol na stole voňavý koláč ku káve alebo popoludňajšiemu čaju.

Výhodou jogurtového cesta je aj to, že dobre drží tvar a počas pečenia krásne nasiakne šťavou zo sliviek, takže výsledný koláč nie je suchý.

Slivky sú chutné aj výživné

Slivky patria medzi najobľúbenejšie letné ovocie. V kuchyni majú široké využitie – hodia sa do koláčov, bublanín, kysnutých buchiet, džemov, lekvárov či kompótov. Mnohí ich sušia alebo z nich pripravujú ovocné omáčky a výborne sa kombinujú aj s mäsovými pokrmami.

Okrem výbornej chuti obsahujú aj vlákninu, draslík, vitamín K, vitamín C a množstvo polyfenolových antioxidantov. Pravidelná konzumácia ovocia je spojená s pestrou a vyváženou stravou, ktorá podporuje správne fungovanie organizmu. Sušené slivky sú navyše známe tým, že prirodzene podporujú činnosť čriev.

Recept na jogurtový slivkový koláč

Ingrediencie na cesto

• 250 ml bieleho jogurtu
• 1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky
• 2 vajcia
• 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 malý pohárik rumu (približne 40 ml)

Na ovocie

• približne 1,5 kg umytých, odkôstkovaných sliviek

Na posýpku

• 70 g masla
• 8 lyžíc hrubej múky
• 4 lyžice cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lyžica rumu

Postup

Do väčšej misy nalejte biely jogurt, pridajte vajcia, oba druhy cukru, prášok do pečiva a rum. Nakoniec prisypte polohrubú múku a všetko dôkladne premiešajte na hladké, hustejšie cesto bez hrudiek.

Plech vysteľte papierom na pečenie alebo ho vymažte olejom či maslom a zľahka vysypte múkou. Cesto rovnomerne rozotrite po celej ploche.

Slivky umyte, rozpoľte, odstráňte kôstky a poukladajte ich reznou stranou nahor tesne vedľa seba na pripravené cesto. Čím viac ovocia použijete, tým bude koláč šťavnatejší.

Chrumkavá posýpka dotvorí výslednú chuť

Vo väčšine receptov sa klasická posýpka pripravuje z masla, cukru a múky približne v pomere 1 : 1 : 2. V tomto recepte zmiešajte zmäknuté maslo s hrubou múkou, cukrom, vanilkovým cukrom a lyžicou rumu. Zmes prstami spracujte na drobivé hrudky.

Posýpku rovnomerne rozsypte po slivkách.

Koláč pečte v rúre predhriatej na 170 až 180 °C približne 40 až 45 minút. Keďže každá rúra pečie trochu inak, ku koncu pečenia priebežne kontrolujte jeho farbu aj prepečenie. Ak by povrch začal príliš rýchlo hnednúť, môžete ho voľne prikryť papierom na pečenie.

Po upečení nechajte koláč krátko vychladnúť. Výborne chutí ešte mierne teplý, ale rovnako dobrý je aj na druhý deň, keď sa chute ovocia a jemného jogurtového cesta ešte lepšie spoja. Ide o jednoduchý domáci dezert, ktorý sa hodí na rodinné stretnutia, víkendové popoludnia aj ako sladké pohostenie pre návštevu.