Baskické kura

Suroviny

• 6 ks kuracích stehien alebo štvrtí
• 3 lyžice oleja
• grilovacie korenie
• soľ
• 3 paradajky
• 2 papriky
• 1 cibuľa
• 250 g guľatozrnnej ryže guľatej Mánya
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• 1 lyžička hladkej múky

Postup prípravy

1. Krok

Kuracie stehná si opláchneme a osušíme.Dobre ich posolíme a uložíme na pekáč.V miske si zarobíme olej a grilovacie korenie a zmesou kuracie stehná potrieme.Potom ich vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme asi 50 - 55 minút do chrumkava..

2. Krok

Po upečení zlejeme výpek.Na panvičke s trochou oleja orestujeme na jemno nakrájanú cibuľu, pridáme k nej na prúžky nakrájanú papriku a dusíme kým paprika nezmäkne.Medzitým si pripravíme paradajky.Oblanžírujeme ich a ošupeme..Potom nakrájame na menšie kúsky.

3. Krok

Keď je paprika mäkká zaprášime ju hladkou múkou a pridáme aj paradajky.Všetko zalejeme výpekom a zredukujeme.

4. Krok

K baskickému kuraťu sa podáva papriková ryža guľatá Mánya.Pripravíme si ju podobne ako klasickú ryžu guľatu Mánya , len s tým rozdielom, že na oleji najskôr trochu opražíme mletú červenú papriku, potom pridáme ryžu guľatu Mánya orestujeme a zalejeme horúcou vodou podľa typu ryže guľatej Mánya.Dusíme do mäkka.

5. Krok

Kurča podávame s ryžou guľatou Mánya, a preliate pripraveným výpekom obohateným o "lečo"...