Jemná cesnaková krémová polievka s čerstvým kôprom

Táto krémová cesnaková polievka je dôkazom, že aj z niekoľkých bežných surovín sa dá pripraviť chutné a sýte jedlo.

Základ tvorí čerstvý cesnak, ktorého výraznú chuť zjemňuje zemiak, mlieko a smotana. Po rozmixovaní vznikne hladká konzistencia, ktorú príjemne dopĺňa čerstvý kôpor. Pri podávaní stačí do každej porcie pridať uvarené vajce a polievka je pripravená na servírovanie.

Potrebné suroviny

• 1 hlavička cesnaku
• 1 cibuľa
• 1 stredne veľký zemiak
• 3 plátky toastového chleba bez kôrky
• 1 lyžica masla
• 100 ml smotany na šľahanie (31 %)
• 500 ml mlieka
• 500 ml zeleninového vývaru alebo vody
• hrsť čerstvého kôpru
• soľ podľa chuti
• mleté biele korenie
• uvarené vajce na podávanie

Ako postupovať

Najskôr si pripravte všetky suroviny. Cibuľu a cesnak zbavte šupky. Cibuľu nasekajte čo najemnejšie, cesnak rozdeľte na menšie kúsky. Zemiak ošúpte, opláchnite pod vodou a nakrájajte na drobné kocky. Toastový chlieb bez kôrky natrhajte rukami na menšie kúsky.

Vo väčšom hrnci nechajte rozpustiť maslo. Vložte cibuľu a na nízkej teplote ju pomaly opekajte, až kým nezmäkne a nebude priesvitná. Potom pridajte cesnak. Ten potrebuje len krátku tepelnú úpravu, preto ho za stáleho miešania restujte iba chvíľu, aby sa uvoľnila jeho vôňa.

Do hrnca nalejte mlieko spolu so zeleninovým vývarom alebo vodou. Prisypte pripravené zemiaky aj kúsky toastového chleba. Polievku osoľte a priveďte do varu.

Keď začne vrieť, znížte plameň a nechajte ju pomaly variť približne 15 až 20 minút. Zemiaky musia byť úplne mäkké. Potom obsah hrnca dôkladne rozmixujte ponorným mixérom, aby vznikol hladký a krémový základ bez kúskov.

Do rozmixovanej polievky vlejte smotanu na šľahanie. Dochuťte bielym korením a podľa potreby pridajte ešte trochu soli. Nechajte ju krátko prejsť varom. Úplne na záver prisypte nasekaný čerstvý kôpor, premiešajte a hrniec odstavte z ohňa.

Polievku servírujte ešte horúcu. Do každej porcie vložte jedno uvarené vajce, ktoré doplní jej jemnú chuť aj sýtosť.