Maková bábovka, ktorá chutí ako z detstva. Tradičný recept, na ktorý sa oplatí nezabudnúť

Niektoré recepty jednoducho nevyjdú z módy.

Medzi ne patrí aj maková bábovka, ktorá kedysi nechýbala takmer na žiadnom nedeľnom stole. Naše staré mamy ju piekli pri rôznych príležitostiach a každá mala svoj osvedčený spôsob prípravy. Hoci sa cesto mohlo mierne líšiť, výsledkom bol vždy voňavý domáci koláč.

V minulosti sa pri pečení bežne používali suroviny, ktoré dnes už v kuchyniach nenájdeme tak často.

Orechy sa zbierali priamo zo stromov, mak sa získaval z makovíc a výraznú vôňu mnohým múčnikom dodávali nastrúhané horké mandle s typickou marcipánovou arómou. Zatiaľ čo orechy si mnohí dokážu dopestovať aj dnes, mak je najčastejšie potrebné kúpiť. Ak sa rozhodnete pripraviť túto bábovku, určite neoľutujete.

Postup prípravy

Skôr než začnete pripravovať cesto, zapnite rúru a nastavte ju na 180 °C. Formu na bábovku dôkladne potrite maslom alebo masťou a následne ju vysypte hrubou múkou, aby sa koláč po upečení ľahko vyklopil.

Na cesto budete potrebovať dva hrnčeky polohrubej múky, hrnček kryštálového cukru, balenie prášku do pečiva, hrnček mletého maku, vanilkový cukor a štipku soli. Všetky tieto suroviny najskôr premiešajte vo väčšej mise.

Potom si pripravte tekutú časť. Z dvoch bielkov vyšľahajte tuhý sneh. V ďalšej nádobe spojte hrnček mlieka, polovicu hrnčeka oleja a dva žĺtky.

Tekutú zmes vlejte k suchým surovinám a metličkou všetko premiešajte, až kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Nakoniec zľahka vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete pridať aj trochu škorice alebo nastrúhanú citrónovú kôru.

Pripravené cesto nalejte do formy a vložte do vyhriatej rúry. Bábovku pečte dovtedy, kým jej povrch nezíska peknú zlatohnedú farbu. Či je hotová, jednoducho skontrolujete drevenou špajdľou.

Po vytiahnutí z rúry ju nevyklápajte okamžite. Nechajte ju približne desať minút odpočívať vo forme, aby si zachovala svoj tvar. Až potom ju opatrne vyberte a nechajte úplne vychladnúť. Na záver ju môžete jemne posypať práškovým cukrom alebo dokončiť citrónovou polevou.