Kuracie nugetky so sladkokyslou omáčkou

Suroviny

• Nugetky:
• 4 kuracie prsia
• 500 ml vody
• 2 lyžice worcesterovej omáčky
• 1 lyžica soli
• 150 g panko strúhanky alebo obyčajnej strúhanky
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 3/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 3 bielká
• olej na fritovanie
• Omáčka:
• 150 g jablkového alebo marhuľového džemu
• štipka mletého sušeného csesnaku
• štipka mletého zázvoru
• štipka kajenského korenia
• 1 lyžica vínneho octu
• 1 lyžička sójovej omáčky

Postup prípravy

1. Krok

Pre domáce nugetky kuracie filety umyte a osušte. Každý filet nakrájajte na 3 kusy naprieč, mierne šikmo. Potom nakrájame na polovice, tiež šikmo.

2. Krok

V miske zmiešajte pitnú vodu, worcesterskú omáčku a 1 polievkovú lyžicu soli . Vložte kúsky pŕs do výslednej soľanky. Zakryte misku alebo ju potiahnite potravinárskou fóliou. vložte do chladničky na 30 minút, nie viac. Do misky si dáme strúhanku, sušený cesnak, mleté čierne korenie. Všetko premiešame.

3. Krok

Bielky vyšľaháme v plochej miske. Obaľujeme najskôr vo vyšľahaných bielkách a potom v ochutenej strúhanke.. Preložíme na tanier. Nugetky necháme odpočívať 8 - 10 minút.

4. Krok

Nalejte rastlinný olej do hlbokého. Olej zohrejte na 180 ° C. Polovicu kúskov filé opäť obaľte v strúhanke ,prebytočnú strúhanku otraste osmažte na oleji do zlatista. Otáčame v oleji podľa potreby..

5. Krok

Pokiaľ ide o omáčku na nugetky, džem zohrejte na miernom ohni, trochu ho zrieďte pitnou vodou (1 - 2 polievkové lyžice) a pridajte všetky koreniny podľa receptúry. Akonáhle je džem prehriaty, pridajte ocot a sójovú omáčku. Zamiešajte a ihneď odstavte z ohňa. Necháme vychladnúť.