Kurča Tarragon

Suroviny

• 1 kg kuracích pŕs alebo stehien horných
• 2 ks veľkej červenej cibule
• čerstvý alebo sušený estragón 1/2 lyžičky
• 5 lyžíc hladkej múky
• 350 ml vývaru
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 200 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Na tanieri si zmiešame 5 lyžíc hladkej múky a 1 lyžičku soli..Zmes premiešame..

2. Krok

Kuracie mäso v múke obalíme a na rozpálenom tuku osmažíme z oboch strán dozlatista.Potom znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút ..Ak nám z mäsa nevyteká po vpichu krv ale číra tekutina mäso je prepečené..Mäso vyberieme na tanier a prikryjeme ..

3. Krok

Do panvice pridáme 2 lyžice oleja a na prúžky nakrájanú cibuľu a orestujeme ju na výpeku. Potom zaprášime cibuľu 1 lyžicou hladkej múky a osmažíme..Za stáleho miešania podlejeme vývarom a prevaríme kým nám zmes nezhustne..

4. Krok

Pridáme smotanu a prevaríme..Odstavíme a pridáme nasekaný alebo sušený estragón..ochutíme soľou a korením..

5. Krok

Na tanier si dáme kúsky kuracieho mäsa a prelejeme omáčkou..Prílohu zvolíme podľa vašej chuti..Hodí sa aj ryža guľatá Mánya , aj zemiaky.