Mrkvová polievka s cícerom

Suroviny

• 300 g mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 170 g konzervovaného cíceru
• 5 lyžíc oleja
• soľ podľa chuti
• 0,5 lyžičky kari korenia
• 400 ml zeleninového vývaru
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• petržlenová vňať
• štipka cukru

Postup prípravy

1. Krok

Najprv ošúpte a nakrájajte mrkvu. Potom ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu a cesnak. Ďalej opražte cibuľu, cesnak a mrkvu v hrnci s olejom na stredne vysokej teplote 2-3 minúty. Potom cícer scedíme, krátko prepláchneme v sitku studenou vodou, časť si necháme na ozdobu a zvyšok pridáme a 2 minúty podusíme.

2. Krok

Teraz všetko dochutíme soľou, korením a kari, podlejeme vývarom a celé necháme 10 minút prikryté dusiť. Medzitým si umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme petržlenovú vňať a zvyšný cícer opečieme na menšej panvici na troche oleja asi 2 minúty. Teraz polievku rozmixujte najemno tyčovým mixérom a všetko dochuťte citrónovou šťavou a cukrom. Nakoniec na taniere naberieme mrkvovú polievku s cícerom , posypeme opečeným cícerom a petržlenovou vňaťou a podávame.