Ruské vajce si opäť získava obľubu. Domáca príprava ponúka lepšiu chuť aj bohatšiu oblohu

Ruské vajce patrí medzi studené lahôdky, ktoré boli dlhé roky neodmysliteľnou súčasťou ponuky bufetov a lahôdok.

Mnohí si ho dodnes spájajú s rodinnými oslavami, silvestrovským pohostením či studenými misami pripravenými pri výnimočných príležitostiach. Aj dnes má svoje miesto na stole a čoraz viac ľudí si ho pripravuje doma.

Hoci jeho názov môže zvádzať k domnienke, že pochádza zo zahraničia, ide o tradičnú špecialitu českých lahôdok. Jej základom je zemiakový šalát, na ktorý sa ukladá vajce uvarené natvrdo. O konečný vzhľad aj chuť sa následne postará rôznorodá obloha a ochutená majonéza. Presné zloženie sa pritom môže líšiť podľa rodinných zvyklostí, pretože takmer každá domácnosť má svoju osvedčenú verziu.

Práve domáca príprava umožňuje použiť kvalitnejšie suroviny a vyskladať oblohu podľa vlastných predstáv. Vďaka tomu môže byť výsledok nielen chutnejší, ale aj vizuálne atraktívnejší a oveľa bohatší než bežne predávané varianty.

Na vajciach záleží

Aby ruské vajce vyzeralo aj chutilo čo najlepšie, odporúča sa použiť vajcia uvarené natvrdo. Bielok by mal zostať pevný a žĺtok pekne žltý. Po dovarení ich treba ihneď schladiť v studenej vode, čo uľahčí šúpanie a zároveň pomôže zachovať ich pekný vzhľad.

Pred servírovaním je vhodné nechať hotové ruské vajce dobre vychladiť. Podáva sa s čerstvým pečivom, či už ide o rožok, bagetu alebo domáci chlieb. Výborne zapadne aj medzi ostatné studené špeciality na slávnostne prestretom stole.

Čo budete potrebovať

Na prípravu si pripravte vajcia, zemiakový šalát, majonézu, plnotučnú horčicu, trochu nálevu z kyslých uhoriek, šunku, salámu, plátkový syr, sterilizovaný hrášok, kyslú uhorku, červenú papriku, listy šalátu a petržlenovú vňať.

Postup prípravy

Najskôr uvarte vajcia natvrdo. Po uvarení ich schlaďte, ošúpte a odložte bokom. Medzitým si pripravte majonézový preliv zmiešaním majonézy s plnotučnou horčicou a niekoľkými kvapkami nálevu z kyslých uhoriek.

Na tanier alebo do misky rozotrite vrstvu zemiakového šalátu a do jeho stredu položte celé vajce. Okolo neho rozložte plátky šunky, salámy, syra, kyslej uhorky a červenej papriky. Pridajte sterilizovaný hrášok aj list šalátu. Na záver vajce polejte pripravenou majonézou, ozdobte petržlenovou vňaťou a pred podávaním nechajte všetko krátko vychladiť. Najlepšie chutí s čerstvým pečivom.