Zapekané cestoviny so zeleninou a syrom: Rýchly obed z bežných surovín, ktorý si obľúbi celá rodina

Ak hľadáte jednoduchý recept na sýte bezmäsité jedlo, zapekané cestoviny sú výbornou voľbou.

Ich príprava nezaberie veľa času a zároveň ponúka priestor na využitie zeleniny, ktorú máte práve doma. V tomto recepte sa spája chuť paradajok, cukety, mrkvy, cesnaku a syra do jedla, ktoré je vhodné na bežný obed aj večeru.

Jednou z najväčších výhod zapekaných cestovín je ich univerzálnosť. Základ tvorí obľúbený druh cestovín, ku ktorému sa pridáva zelenina a syr. Výsledkom je šťavnatý pokrm s chrumkavou syrovou kôrkou, ktorý najlepšie chutí ešte horúci priamo z rúry.

Suroviny na 4 porcie

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 balenie cestovín podľa vlastného výberu,
• 100 g 30 % eidamu,
• 4 paradajky,
• 1 väčšiu cuketu,
• 1 väčšiu mrkvu,
• 1 chilli papričku,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 2 lyžice olivového oleja,
• štipku kurkumy,
• soľ a čierne korenie.

Postup

Začnite varením cestovín. Uvarte ich podľa odporúčaného času na obale a do vody pridajte trochu kurkumy, ktorá im dodá krajšie sfarbenie. Po dovarení ich sceďte a nechajte odkvapkať.

Kým sa cestoviny varia, pripravte zeleninu. Cuketu nakrájajte na tenké kolieska alebo plátky a nechajte ju krátko vypotiť. Paradajky umyte a pokrájajte na plátky. Mrkvu očistite a pomocou škrabky alebo ostrého noža z nej vytvorte tenké pásiky. Chilli papričku nakrájajte na kolieska a cesnak ošúpte.

Na panvici rozohrejte polovicu pripraveného olivového oleja. Najprv na ňom krátko opečte mrkvu spolu s chilli papričkou a cesnakom. Keď zelenina zmäkne a začne intenzívnejšie voňať, premiešajte ju s pripravenými cestovinami. Nakoniec všetko dochuťte soľou a čiernym korením.

Zapekaciu misu vytrite zvyšným olivovým olejom. Na jej dno rozložte časť cestovinovej zmesi, pridajte vrstvu cukety a paradajok a posypte trochou nastrúhaného eidamu. Rovnaký postup opakujte, kým nespotrebujete všetky pripravené suroviny.

Na poslednú vrstvu uložte zvyšnú zeleninu, zasypte ju syrom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 20 minút, aby sa syr roztopil a na povrchu vytvoril zlatistú kôrku.

Tip na servírovanie

Hotové zapekané cestoviny podávajte bezprostredne po dopečení, keď sú ešte horúce. Výborne chutia aj s jednoduchým zeleninovým šalátom, ktorý jedlo príjemne osvieži.