5 šikovných spôsobov, ako uchovať cibuľu, aby sa nepokazila: Poznáte aj cibuľovú pastu?

Cibuľa patrí medzi základné suroviny, bez ktorých si mnohé jedlá ani nevieme predstaviť. Používa sa pri príprave polievok, omáčok, mäsových jedál či rôznych príloh, a preto je dobré mať ju doma vždy poruke. Problém však nastáva vtedy, keď sa začne rýchlo kaziť, mäknúť alebo plesnivieť. Existuje však viacero praktických spôsobov, ako ju skladovať tak, aby vydržala dlhšie čerstvá a zároveň bola pripravená na okamžité použitie.

Niektoré metódy navyše ušetria aj čas pri varení. Stačí si vybrať spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje.

Základom je kvalitná cibuľa

Ak chcete, aby vám cibuľa vydržala čo najdlhšie, mali by ste začať už pri jej výbere. Vždy siahnite po pevných a suchých kusoch, ktoré nemajú poškodenú šupku ani známky plesne. Mäkké alebo nahnité kusy by ste nemali skladovať spolu s ostatnými, pretože hniloba sa môže veľmi rýchlo rozšíriť aj na zdravé cibule. V takom prípade by ste museli vyhodiť celú zásobu.

Dôležité je aj prostredie, v ktorom cibuľu skladujete. Mala by byť uložená na suchom a tmavom mieste s dostatočným prúdením vzduchu.

Predsmažená cibuľka v masti

Jedným z najpraktickejších spôsobov uchovania cibule je jej predpríprava na varenie. Takto si vytvoríte zásobu, ktorá vám výrazne ušetrí čas v kuchyni.

Cibuľu najskôr ošúpte a nakrájajte na prúžky alebo väčšie kúsky. Následne ju zalejte rozpustenou masťou a nechajte približne hodinu odležať. Potom ju na panvici opečte dozlatista.

Hotovú cibuľku nechajte odkvapkať v sitku a presuňte ju do sklenenej nádoby. Nakoniec ju zalejte masťou tak, aby bola celá ponorená. Takto pripravenú ju uchovávajte v chladničke. Pri varení ju môžete použiť napríklad do zemiakových knedlíkov, omáčok, dipov alebo rôznych mäsových jedál.

Zmrazenie na niekoľko mesiacov

Ak chcete cibuľu uchovať naozaj dlhodobo, dobrým riešením je jej zmrazenie. V mrazničke vydrží pokojne aj niekoľko mesiacov.

Cibuľu najskôr nakrájajte na malé kúsky a nechajte ju krátko preschnúť na papierovej utierke. Potom ju presypte do uzatvárateľného vrecka a vložte do mrazničky.

Praktickým tipom je aj zmrazenie cibule v oleji. Nakrájanú cibuľu nasypte do foriem na ľad, zalejte olejom a nechajte zamraziť. Po stuhnutí kocky vyberte z formy a presuňte ich do vrecka. V mrazničke zaberú minimum miesta a pri varení stačí vytiahnuť len toľko, koľko práve potrebujete.

Cibuľa spolu s cesnakom tvorí v kuchyni osvedčenú dvojicu plnú výrazných aromatických silíc, ktoré dodávajú jedlám typickú chuť aj vôňu.

Cibuľová pasta – jednoduchý trik do chladničky

Možno menej známym, no veľmi praktickým spôsobom skladovania cibule je príprava cibuľovej pasty.

Olúpanú cibuľu rozmixujte na jemnú kašu. Do zmesi pridajte trochu oleja a štipku soli, aby sa pasta lepšie konzervovala. Hotovú zmes vložte do čistej sklenenej nádoby a uložte do chladničky.

Takto pripravená cibuľová pasta vám môže vydržať niekoľko týždňov. Dôležité je, aby ste pri jej odoberaní vždy používali čistú lyžicu. V opačnom prípade by sa do nej mohli dostať baktérie, ktoré by spôsobili jej rýchle pokazenie.

Pasta je ideálna napríklad ako základ do omáčok, polievok alebo pri príprave mäsových jedál.

Nakladaná cibuľa v soli

Ďalším spôsobom, ako cibuľu uchovať dlhší čas, je jej naloženie do soli. Tento postup je veľmi jednoduchý a zároveň praktický.

Cibuľu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Potom ju premiešajte so soľou a naplňte do čistých sklenených pohárov. Poháre dobre uzavrite a skladujte na tmavom a suchom mieste.

Takto pripravená cibuľa vydrží dlhý čas a navyše vám uľahčí varenie – pri príprave jedla totiž už často nebudete musieť pridávať ďalšiu soľ.

Sušená cibuľa ako domáce korenie

Veľmi praktickým spôsobom uchovania cibule je aj jej sušenie. Po usušení ju môžete používať ako korenie alebo ju podľa potreby znovu namočiť do vody.

Cibuľu nakrájajte na kolieska a na približne 30 sekúnd ich ponorte do vriacej vody. Potom ich ihneď presuňte do ľadovej vody. Tento postup pomôže zachovať farbu aj chuť.

Kolieska následne osušte papierovou utierkou, rozložte ich na plech a sušte v sušičke alebo v rúre pri teplote približne 50 °C niekoľko hodín. Počas sušenia ich občas premiešajte, aby sa sušili rovnomerne.

Úplne vysušenú cibuľu uchovávajte v uzavretej sklenenej nádobe. Vydrží pokojne aj celý rok. Môžete ju rozdrviť na prášok a používať ako korenie, alebo ju pred použitím krátko namočiť do vody a použiť podobne ako čerstvú cibuľu.

Ak poznáte tieto jednoduché triky, cibuľa sa vo vašej kuchyni nebude zbytočne kaziť. Navyše si vytvoríte praktickú zásobu, ktorá vám uľahčí každodenné varenie a ušetrí množstvo času.