Venčeky

Marta Paulikova

Suroviny

• 250 ml vody
• 100g masla
• 170 g hladkej múky
• štipka soli
• 4 vajcia
• 1 l mlieka
• 160 g hladkej múky
• 3 zlaté klasy (vanilkové pudingy)
• 2 vanilkové cukre
• 200 g cukru
• 2 žĺtky

Postup prípravy

1. Krok

.Pripravíme si hrniec, do krorého dáme vodu, štipku soli a na kocky pokrájané maslo.keď zovrie, stiahneme z ohňa a za stáleho miešania pridávame múku ( 170g). Miešame, až kým sa nevytvori hustá kaša. Hrniec vrátime na platňu a ďalej miešame, až dostaneme hledké cesto.

2. Krok

Cesto preložíme do misky a po jednom zacneme pridávať vajcia. Pridávame ich do vlažného cesta. Ďalšie vajce pridáme, až keď je predchádzajúce dobre zapracované. Cesto sa musí lesknúť a z varechy odpadávať. Pripravíme si špricku na venčeky a na plech dáme papier na pečenie. Medzi venčekmi na papieri nechávame vačšie medzery, lebo narastú. Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 220-230C 10-15 min, potom teplotu znížime na 180-200 a dopečieme este 10-15 min. Závisí od rúry. Rúru počas pečenia nesmieme otvárať. Upečené venčeky rozrežeme na 1/2 a plníme.

3. Krok

Krém- 900 ml mlieka ohrejeme na ohni a pridáme vanilínový a kryštálový cukor. Keď je mlieko teplé, pridáme zvyšok mlieka ( 1 dcl) v ktorom sme rozhabarkovali poding, múku a žľtky. Varíme do zhustnutia za stáleho miešania.Plníme ešte plnkou