Žerbó rezy

Suroviny

• 4 žĺtka
• 180 g masti
• 3 lyžice cukru
• 200 ml horúceho mlieka
• 10 g čerstvého droždia
• 500 g hladkej múky
• plnka:
• 250 g mletých vlašských orechov
• 250 g cukru
• 6 plných polievkových lyžíc marhuľového džemu
• čokoládová poleva:
• 200 g horkej čokolády
• 200 ml smotany na šľahanie
• 3 lyžice medu
• 20 g masla

Postup prípravy

1. Krok

plech 20 x 35... Rozpustite droždie v mlieku s cukrom a pridajte dve polievkové lyžice múky.Nechajte 10 minút naskočiť kvasnice.Masť vymiešame so žĺtkami do peny , pridáme kvasnice a postupne pripájame múku-Miešame do hladka. Môžete miesiť aj ručne alebo šľahačom s hákmi. Samozrejme miesime kým sa cesto nelepí.

2. Krok

Necháme kysnúť na teplom mieste prikryté utierkou cca 40 minút.

3. Krok

*Z cesta vyformujeme tri rovnaké gule ktoré necháme ešte 10 minút podkysnúť..Z každej gule vyvaľkáme obdĺžnik vo veľkosti plechu a valčekom prenesieme na plech.Popicháme vidličkou..

4. Krok

Na cesto nanesieme najskôr džem..3polievkové lyžice, zasypeme polovicou cukru a potom polovicou mletých orechov.Potom položíme ďalší plát cesta a zopakujeme postup s džemom a orechmi.

5. Krok

Prikryjeme tretím plátom..Nezabúdajte každé cesto poprepichovať vidličkou.Keď máme všetky tri pláty na plechu , necháme podkysnúť..cca 10 minút.

6. Krok

Rúru si predhrejeme na 160 °C a keď je vyhriata pečieme v nej koláč 30 minút..Ak sa nám zdá že príliš rýchlo tmavne tak teplotu znížime.

7. Krok

Po upečení necháme vychladnúť..Pripravíme si čokoládovú polevu..Rozvaríme smotanu a odstavíme..do nej nalámeme čokoládu ,med aj maslo.

8. Krok

Polevou potrieme povrch koláča a necháme aspoň cez noc odpočívať v chlade, najlepšie prikryté potravinárskou fóliou..Pláty cesta nám musia presiaknúť džemom aby boli pekne mäkkučké...