Cibuľová pomazánka

Tak ako cibuľa dodá chuť skoro každému jedlu,

aj sama o sebe je veľmi chutná..

Tejto pomazánke sa hovorí aj Cibuľový kaviár..

Suroviny

• 1 kg cibule
• 0,5 kg paradajok
• 2 čili papričky
• 5 g mletej červenej papriky
• 25 g cukru
• 12 g hrubej soli
• 50 ml oleja

Postup prípravy

1. Krok

Cibuľu s rozdelíme na polovicu.Prvú polovicu si očistíme a nakrájame na veľké kusy hrúbka cca 5 mm..Najlepšie v liatinovej panvici alebo v panvici s hrubším dnom zohrejeme olej a pridáme potom cibuľové prúžky..

2. Krok

Cibuľu osmažíme ..Uvoľní sa z nej šťava ktorú musíme potom vydusiť..trvá to cca 15 minút..Všetko robíme na miernom ohni..

3. Krok

Cibuľa sa stane priehľadnou a krémovou..treba ju však miešať aby neprihorela a nestmavla..

4. Krok

Zvyšnú cibuľu taktiež ošúpeme a nasekáme ale teraz už nadrobno..Zohrejeme si v hrnčeku 1 liter vody a cibuľku najemno nakrájanú oblanžírujeme..Blanžírujeme cca 7 - 8 minút..

5. Krok

Potom ju v sitku scedíme a pridáme k vydusenej cibuli...

6. Krok

Paradajky si zbavíme šupky, (môžete oblažírovať) nakrájame na drobné kúsky a pridáme k cibuli...Pridáme aj čili a dusíme spolu 20 - 25 minút...Zmes by mala zhustnúť a vydusiť sa šťava..

7. Krok

Pridáme mletú červenú papriku a ešte spolu podusíme..Primiešame aj cukor a soľ..

8. Krok

Potom premixujeme ponorný mixérom, a znovu privedieme k varu..Dusíme do požadovanej hustoty, a potom plníme do pohárikov 1,5 cm od vrchu..

9. Krok

Sterilizujeme vo vodnom kúpeli 25 minút...