Espresso muffiny

Suroviny

• 200 g polohrubej múky
• 50 g kokosovej múčky
• 1 polievková lyžica kakaa
• 1 prášok do pečiva
• 60 g trstinového cukru
• 50 ml oleja
• 2 vajcia
• 120 ml espressa
• 50 g čokoládové lupienky
• kávové zrná na dozdobenie
• Pre kokosovú posýpku:
• 60 g kokosovej múčky
• 20 g masla
• 2 lyžice trstinového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme kokosovú posýpku..Maslo rozpustíme na panvici a pridáme cukor ktorý skaramelizujeme. Pridáme kokosovú múčku a spolu prepojíme.Odstránime z tepla.

2. Krok

Pripravíme si silné espresso a necháme ho vychladnúť.Rozpálime si rúru na 180 °C ..

3. Krok

Zmiešame si polohrubú múku s kokosom a s práškom do pečiva pridáme cukor a čokoládové vločky,spolu s kokosovou posýpkou.

4. Krok

V inej miske vyšľaháme vajcia s olejom a pridáme vychladnuté presso.Potom prisypeme múčnu zmes.Všetko spolu dobre premiešame.a nalejeme do 3 / 4 do muffinových košíčkov ktoré sme si vopred pripravili do muffinovej formy.

5. Krok

Pečieme asi 25 minút potom vyberieme z formy a necháme ešte 10 minút vo forme a až potom vyberieme a necháme úplne vychladnúť..

6. Krok

Pred podávaním môžete prizdobiť kávovým zrnkom.