Koko Čoko

Suroviny

• Piškóta:
• 170 g masla
• 140 g práškového cukru
• 4 vajcia
• 190 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžica kakaa
• 1 lyžica kyslej smotany
• Kokosové guľky:
• 150 g tvarohu
• 130 g kokosu
• 100 g práškového cukru
• citrónová šťava
• Plnka:
• 800 ml mlieka
• 3 vanilkové pudingy
• 130 g cukru
• 100 g mliečnej čokolády
• 100 g čokolády na varenie
• 100 g masla
• Ganache:
• 100 g mliečnej čokolády
• 100 g čokolády na varenie
• 200 ml smotany na šľahanie
• kokosové vločky na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravte kokosové guľky (odporúča sa pripraviť si guľôčky deň predtým, pretože sa vyrába veľa malých guľôčok a všetko trvá, kým sa vytvarujú). Zmiešajte všetky ingrediencie a vytvarujte guľky veľkosti orieška. Množstvo kokosu sa môže líšiť v závislosti od druhu tvarohu a suchosti kokosu. Tvarované guľky skladujte v chladničke.

2. Krok

Trochu oddelíme od celkového množstva mlieka a zmiešame s práškovým pudingom a cukrom do jednotnej zmesi bez hrudiek. Zvyšok mlieka zohrejeme v hrnci. Puding uvaríme v rozohriatom mlieku za stáleho miešania, kým nezhustne. Odstavíme z plameňa a zakryjeme potravinovou fóliou. Po 5 minútach pridáme do pudingu nalámanú čokoládu a miešame, kým sa všetka čokoláda nerozpustí. Znovu zakryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť. Keď je zmes vychladnutá, pridáme maslo izbovej teploty a všetko dobre vyšľaháme.

3. Krok

Pripravte si formu s rozmermi 34 × 24 cm, dno vymastite a vysypte múkou. Rúru vyhrejte na 180 ° C.

4. Krok

Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a po jednom pridávame vajce (každé vajce dobre zašľaháme do zmesi masla a cukru, potom pridáme nasledujúce).

5. Krok

Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Zmes rozdelíme na 2 časti (svetlá časť + 2 polievkové lyžice). Do menšej časti pridajte lyžicu kyslej smotany a 1 lyžicu preosiateho kakaa. Najskôr na plech dáme svetlú časť a zarovnajte ju, potom tmavú časť . Na ňu rozložte guličky z kokosu po celom plechu. Kokosové guľky poukladajte do rovnomerných radov s požadovaným odstupom, zľahka ich vtlačte do cesta.

6. Krok

Dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C asi na 20 minút (teplotu a čas pečenia prispôsobte svojej rúre) .

7. Krok

Ganache: V malom hrnci so sladkou smotanou roztopte čokolády za stáleho miešania pri miernej teplote.

8. Krok

Plnku natrieme na upečenú a vychladnutú piškótu.. Dáme do chladničky aspoň na 15 minút . Potom prelejeme polevou ktorú vyhladíme. Všetko posypeme kokosovými vločkami.

9. Krok

Dáme zachladiť , potom nakrájame na porcie...