Domáca bazová šťava bez varenia: Jednoduchý recept na voňavý sirup za pár eur

Obdobie kvitnutia bazy je ideálnym časom na prípravu domáceho sirupu, ktorý nádherne vonia, chutí sviežo a vydrží dlhé mesiace.

Bazová šťava pripravená bez varenia patrí medzi obľúbené domáce recepty najmä preto, že si zachová prirodzenú arómu kvetov aj jemnú citrusovú chuť. Navyše na jej výrobu netreba veľa surovín ani komplikovaný postup.

Stačí nazbierať čerstvé kvety bazy čiernej a za krátky čas si môžete pripraviť zásobu osviežujúceho nápoja na celé leto aj chladnejšie obdobie roka. Mnohým svojou vôňou pripomína detské prázdniny či návštevy u starých rodičov.

Zber kvetov je základ úspechu

Na zber sa oplatí vyraziť počas suchého počasia a vyberať si miesta ďaleko od rušných ciest či znečisteného prostredia. Kvety odstrihávajte nožnicami a ukladajte ich do košíka, aby sa nezaparili.

Dôležité je kvety po príchode domov neumývať. Práve peľ dodáva šťave typickú vôňu a chuť. Kvetenstvá stačí rozložiť na chvíľu na stôl alebo plech, aby z nich odišiel drobný hmyz.

Čo budete potrebovať

Na jednu várku si pripravte:

• 25 bazových kvetov
• 2 litre prevarenej a vychladnutej vody
• 2 bio citróny
• 50 gramov kyseliny citrónovej
• 2 kilogramy kryštálového cukru
• 1 balenie prípravku na konzervovanie

Ak plánujete pripraviť väčšie množstvo sirupu, pomer ingrediencií môžete jednoducho zvýšiť.

Postup krok za krokom

Najskôr si prevarte vodu a nechajte ju úplne vychladnúť. Medzitým nakrájajte umyté citróny na kolieska.

Do väčšej nádoby vložte bazové kvety, pridajte citróny a zasypte kyselinou citrónovou. Všetko zalejte pripravenou vodou a premiešajte. Takto pripravenú zmes nechajte odstáť približne 24 hodín na chladnom mieste.

Na druhý deň tekutinu preceďte. Najlepšie poslúži čisté plátno alebo husté sitko, ktoré zachytí aj jemné nečistoty.

Do precedenej šťavy následne prisypte cukor spolu s konzervačným prípravkom. Miešajte dovtedy, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Hotový sirup nalejte do dôkladne umytých a sterilizovaných fliaš. Fľaše pevne uzavrite a skladujte v chlade, ideálne v komore alebo špajzi.

Ako si bazový sirup vychutnať

Bazová šťava je ideálna na prípravu domácich limonád. Stačí ju zriediť studenou vodou podľa chuti. Počas leta príjemne osvieži, v zime sa zase výborne hodí do horúceho čaju. Vďaka výraznej vôni a jemnej sladkokyslej chuti patrí medzi najobľúbenejšie domáce sirupy.