Roláda Slonie Oko

Suroviny

• Žltá roláda:
• 5 vajec
• 5 lyžíc práškového cukru
• 5 lyžíc polohrubej múky
• marhuľový džem
• Tmavá roláda:
• 7 bielkov
• 7 lyžíc práškového cukru
• 3 žĺtky
• 10 lyžíc mletých vlašských orechov
• 3 lyžice polohrubej múky
• 1/2 prášku do pečiva
• Plnka:
• 4 žĺtka
• 2 vajcia
• 2 lyžice cukru
• 2 vanilkové cukre
• 150 g čokolády na varenie
• 100 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Vyhrejte rúru na 180°C. Piškóty sa pečú v plechu s rozmermi 30 x 40 alebo o niečo menšom, ak chcete, aby bola roláda hrubšia.

2. Krok

Najskôr si pripravíme žltú piškótu: Celé vajcia vyšľaháme s cukrom, kým sa cukor nerozpustí, potom vmiešame . Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do rúry. 8-10 min Upečenú piškótu vyberte, opatrne odlepte z papiera a jemne zviňte do rolády.

3. Krok

Tmavá piškóta: Oddeľte bielká od žĺtkov tak, že si bielky dáte do misky, v ktorej budete miešať piškótu, a žĺtky ihneď oddelíte - tri vložte do pohára (sú potrebné na tmavú piškótu) a 4 dáme do kovovej misky.. Vmiešajte z bielkov tuhý sneh, pridajte cukor a miešajte, kým sa neroztopí, potom pomaly po jednom pridávajte vaječné žĺtky. Pomocou kuchynského robota opatrne vmiešame vlašské orechy zmiešané s múkou a práškom do pečiva. Nalejeme na plech vyložený s papierom na pečenie, pečieme 10 minút (pozor, aby sa nespálila, mala by mierne stmavnúť), opatrne stiahneme papier a zabalíme do rolády.

4. Krok

Plnka: Vajcia, žĺtky, cukor a vanilkový cukor dobre premiešajte a misku za stáleho miešania dajte nad paru. Nad parou plnka začne hustnúť, asi za desať minút pridáme čokoládu nalámanú na kocky a nasekané a zmäknuté maslo a miešame, aby sa všetko roztopilo a spojilo, potom odstavíme.. Piškótu natrite teplou plnkou, aby sa lepšie rozotierala, pretože pri ochladení stuhne.. Trochu z plnky si odložte aj na potretie rolády zvonku. Žltú piškótu veľkoryso natrieme marhuľovým džemom a zrolujeme. Tmavú piškótu natrieme plnkou, potom na jej začiatok dáme stočenú žltú roládu a spolu ich zrolujeme do jednej rolády. Vrch potrieme opäť plnkou a posypeme mletými orechmi. Odložíme do chladničky aby všetko dobre vytuhlo.

5. Krok

Potom nakrájame na plátky...