Plnené morčacie prsia

Suroviny

• 1 kg morčacích pŕs
• 200 g diétnej salámy alebo šunky
• 100 g tvrdého syra na plátky
• 100 g syra Niva
• 3 vetvičky bazalky
• olej
• soľ a mleté čierne korenie
• Omáčka:
• 2 vetvičky bazalky
• 200 g majonézy
• 2 lyžičky octu
• cukor a soľ podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Morčacie prsia umyte, osušte, položte na pracovnú plochu a držte nôž rovnobežne s ním, urobte hlboký pozdĺžny rez v každom prsníku a nedosahujte protiľahlý okraj 1,5 cm. Filé otvorte ako knihu, vložte medzi dve vrstvy fólie a jemne naklepte na tenko. Snažíme sa ich vyklepať tak, aby sme získali štvorec so stranami 25 - 30 cm. Dochutíme soľou a korením.

2. Krok

Salámu a syr nakrájané na tenké plátky poukladáme po celej ploche mäsa. Nivu nakrájame na malé kocky alebo ju nastrúhame na hrubom strúhadle a rozsypeme po povrchu.. takisto bazalku nasekáme a navrstvíme...

3. Krok

Mäso zvinieme do rolády a pevne zviažeme špagátom..

4. Krok

Dáme na vymastený plech a pečieme v rúre predhriatej na 170 ° C 1 hodinu 30 minút, za občasného podlievania šťavou ktorú mäso pustilo alebo vývarom.

5. Krok

Omáčku pripravíme vymiešaním všetkých ingrediencií.. potom ju dáme do chladničky zachladiť..