Citrónové crinkles

Suroviny

• 540 g hladkej múky
• 200 g masla
• 180 g práškového cukru
• 80 ml citrónovej šťavy
• 16 g prášku do pečiva
• 2 vajcia
• 50 g citrónovej kôry
• štipka soli
• Na posypanie
• 100 g práškového cukru
• 100 g hnedého cukru

Postup prípravy

1. Krok

Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom do tuha. Neodporúčam vám znižovať množstvo cukru v recepte .

2. Krok

Pridajte vajíčka, citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru. Všetko znova vyšľahajte do hladka. Ako správne spracovať citróny, aby získali šťavu a chuť? Citróny dobre umyte a dôkladne osušte. Nastrúhajte kôru a dávajte pozor, aby ste sa nedotkli ďalšej bielej, horkej vrstvy. Keď z citrónu odstránite všetku kôru, prekrojte ho na polovicu a vytlačte šťavu.

3. Krok

Múku preosejeme s práškom do pečiva a soľou a pridáme do cesta. Najprv pridajte polovicu múky, skontrolujte konzistenciu a potom pridajte zvyšok. Ak je to potrebné, môžete pridať ďalšie 1-2 polievkové lyžice múky .

4. Krok

Vymiesime na homogénne, veľmi mäkké, vláčne cesto. Správne vymiesené cesto sa vám nelepí na ruky, ale je samo o sebe mierne lepkavé. Ľahko sa dá zmiesiť do gule a drží tvar.

5. Krok

Cesto zabaľte do plastového obalu alebo plastového vrecka a dajte do chladničky na 1 hodinu.

6. Krok

Teraz pripravte zmes na obaľovanie. Trstinový cukor a práškový cukor vysypeme do dvoch misiek zvlášť.

7. Krok

Z vychladnutého cesta ručne odštipneme kúsky cesta s hmotnosťou asi 45-50 g a vyformujeme malé rovnaké guľky (ja som urobila 25 koláčikov). Polotovary obaľte zo všetkých strán, najskôr v trstinovom cukre, potom v práškovom cukre. Nie naopak! Ak guličky najskôr obalíte v práškovom cukre, potom sa hnedý cukor už na cesto neprilepí.

8. Krok

Výsledné polotovary položte na plech vystlaný papierom na pečenie Nie je potrebné, aby ste im dali polkruhový tvar - objaví sa sám počas pečenia. Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C asi 12 minút.