Tekvicová Focaccia

Suroviny

• 500 g chlebovej múky
• 1 sušené droždie
• 250 g tekvicového pyré
• 100 ml olivového oleja
• 1 lyžička soli
• Na vrch :
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica vody
• rozmarín
• hrubozrnná soľ

Postup prípravy

1. Krok

V miske zmiešajte droždie s 100 g múky, pridajte 1 dl vody a dobre premiešajte. Prikryte fóliou a nechajte cez noc kysnúť pri izbovej teplote.

2. Krok

Na druhý deň pridajte zvyšnú múku, soľ, tekvicové pyré, olivový olej a dostatok vody, aby ste vypracovali veľmi vláčne cesto (stačí dobre premiešať vareškou) a nechajte 30 minút odpočívať.

3. Krok

Cesto v miske preložíme naolejovanými rukami: jednu stranu preložíme do stredu cesta a preložíme druhou stranou, potom ho preložíme opäť zhora do stredu a potom zospodu.

4. Krok

Cesto sa obráti a po 30 minútach sa skladanie opakuje.

5. Krok

Cesto sa potom zdvojnásobí. Papier na pečenie rozložíme na väčší plech a potrieme olivovým olejom. Predhrejte rúru na 200°C .

6. Krok

Cesto rozložíme na plech a roztiahneme ho naolejovanými končekmi prstov..

7. Krok

Vrch posypeme rozmarínom a soľou, potom ho pofŕkame olejom zmiešaným s vodou.

8. Krok

10 minút pečieme na spodu rúry potom plech preložíme do stredu rúry a pečieme do zlatista...