Zebra sušienky

Suroviny

• 1/2 citrónu
• 300 g hladkej múky
• 180 g studeného masla
• 120 g práškového cukru
• 3 žĺtky
• štipka soli
• mandľová aróma
• 25 g kakaa
• 2 lyžice kyslej smotany
• 120 g pekanových alebo vlašských orechov

Postup prípravy

1. Krok

Citrón umyte horúcou vodou, osušte a kôru nastrúhajte najemno. Do veľkej misy preosejeme múku a v strede urobíme jamku. Maslo nastrúhame a pridáme aj práškový cukor . Do jamky pridajte žĺtky, 1 štipku soli, citrónovú kôru a 5 kvapiek mandľovej arómy. Rukami všetko vymiesime na hladké cesto. Cesto rozpolíme a a do jednej časti pridáme kakao a smotanu. Obe cestá zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 1 hodinu chladiť.

2. Krok

Tmavé a svetlé cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 2 mm a nakrájame na kúsky s rozmermi cca 9 × 20 cm. Striedavo položte na seba lak svetlého a tmavého cesta, medzi pláty ukladáme aj celé orechy. Po dosiahnutí výšky cca 4 cm opatrne prevaľkáme valčekom tak, aby vznikol hladký povrch. Cesto zabaľte do fólie a vložte na 1 hodinu do mrazničky.

3. Krok

Predhrejte rúru na 180°C . Zmrazené cesto vyberieme po častiach z mrazničky a ostrým nožom nakrájame na plátky hrubé 1 cm. Plátky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre (v strede) 12 minút. Zebrové sušienky necháme vychladnúť na mriežke.