Hovädzí Stroganov

Suroviny

• 500 g hovädzieho mäsa (sviečkovica)
• 1 cibuľa
• 1 lyžica hladkej múky
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice kyslej smotany
• 200 ml vody
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Hovädzie mäso nakrájajte na tenké rezance cez vlákno, hrubé asi 1 cm.

2. Krok

Na rozpálenej panvici roztopíme trochu masla a pridáme nakrájané mäso. Smažte ho 3-5 minút, kým sa nezatiahne a trochu nezapraží..

3. Krok

Cibuľu ošúpeme a opláchneme v studenej vode. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle v inej panvici. Smažíme ju do sklovita . Bude to trvať 3-4 minúty.

4. Krok

Do opraženej cibule pridáme múku a premiešame s cibuľou. Smažte cibuľu s múkou ešte 2 minúty.

5. Krok

Cibuľu zalejeme horúcou vodou alebo vývarom. Všetko priveďte do varu. Po zahriatí voda zhustne a stane sa z nej omáčka.

6. Krok

Mäso zalejte výslednou omáčkou. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20-25 minút. Počas tejto doby by mäso malo zmäknúť. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu vody.

7. Krok

Ku koncu dusenia pridáme do panvice kyslú smotanu. Miešajte. Všetko spolu zohrejte ešte pár minút a potom odstavte.

8. Krok

Mäso necháme lúhovať pod pokrievkou ďalších 10 minút. Hovädzí Stroganoff je hotový! Veľmi všestranné jedlo - hodí sa k nemu akákoľvek príloha. Dobrú chuť!