Tekvicovo jablková polievka

Suroviny

• 1 malá tekvica Hokkaido asi 1 kg
• 2 šalotky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 kyslasté jablká
• 2 lyžice oleja
• 750 ml vývaru
• soľ a mleté čierne korenie
• muškátový orech
• 1 - 2 lyžice citrónovej šťavy
• 4 lyžice tekvicového oleja

Postup prípravy

1. Krok

Tekvicu očistíme a spolu so šupou pokrájame na kocky veľké asi 3 cm.. Šalotku a cesnak ošúpte a nadrobno posekajte.. Jablká rozštvrťte, olúpte, jadrovník odstráňte a dužinu pokrájajte na hranolčeky.

2. Krok

V hrnci na polievku zohrejte olej. Šalotku a cesnak v ňom nechajte 1 minútu opekať dosklovita. Pridajte tekvicu a jablká a opekajte ešte 2 minúty. Zalejte zeleninovým vývarom, uveďte do varu a pri strednej teplote prikryté varte asi 20 minút..

3. Krok

Hrniec zo sporáka odstavte a polievku najemno zmixujte tyčovým mixérom. Ochuťte soľou, čiernym korením, štipkou muškátového orecha a citrónovou šťavou.

4. Krok

Pred podávaním pokvapkajte tekvicovým olejom, môžete pridať osmažené tekvicové semienka..