Parené buchty s vanilkovým krémom a makom

Suroviny

• Buchty:
• 1 dcl mlieka
• 15 g čerstvého droždia
• 2 lyžice cukru
• 300 g hladkej múky
• 1 vajce
• štipka soli
• 10 g masla
• slivkový lekvár
• Vanilkový krém:
• 6 žĺtkov
• 6 dcl mlieka
• 3 lyžice cukru
• 1 vanilkový struk
• Na posypanie:
• 2 lyžice mletého maku
• 2 lyžice práškového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu-dve cukru, čím sa proces ešte lepšie naštartuje.

2. Krok

Medzitým si do misy preosejeme múku, čím sa cesto ešte viac prevzdušní. V strede urobíme jamku, vlejeme vykysnutý kvások, rozpustené maslo, môže byť aj olej, a jedno vajce, štipku soli tak spracujeme ručne alebo najskôr strojom, potom ručne.

3. Krok

Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť.

4. Krok

Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme tak na 0,5 cm nožom alebo radielkom Nakrájajte na 10 x 10 štvorce ...

5. Krok

Do každého štvorca dáme lyžičku lekváru a zabalíme do gule (knedle ) buchty.

6. Krok

Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu, položte na ňu naparovaciu nádobu alebo sitko a duste pod pokrievkou asi 10 až 15 minút. Môžete použiť aj čínsky parník vyrobený z bambusu.

7. Krok

Krém : Vaječné žĺtky sa dobre premiešajú s mliekom a cukrom v stredne kovovej alebo žiaruvzdornej sklenenej miske, potom nad parou, šľahaním miešame až vznikne jemný krém. Pridajte semienka z vyškrabaného vanilkového struku. Keď je krém prevarený a hustý odstavíme.

8. Krok

Keď je všetko hotové, polejeme buchtičky omáčkou (alebo rozpusteným maslom), posypeme mletým makom s práškovým cukrom a podávame.