Malinová Charlotte

Suroviny

• Roláda:
• 6 vajec
• 100 g práškového cukru
• 120 g hladkej múky
• 100 g masla
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 malinový džem
• Plnka:
• 200 g malín
• 100 g práškového cukru
• 1/2 citróna
• 200 g smotany na šľahanie
• 500 g mascarpone
• 5 plátkov želatíny
• Na ozdobu :
• maliny
• lístky mäty

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Dva plechy vyložíme papierom na pečenie. Na jeden z nich nakreslite kruh s priemerom 20 cm. Na piškótu rozpustíme maslo a zmiešame múku s práškom do pečiva. Bielky vyšľaháme s polovicou práškového cukru do tuhej peny. Žĺtka vyšľaháme s ostatnými cukrami do biela. Pomocou robota zmiešame rozpustené maslo, so žĺtkami a primiešame polovicu múčnej zmesi a potom do nej striedavo jemne zamiešame bielkovú penu a zvyšnú múku.

2. Krok

Do predkresleného kruhu nalejeme toľko hmoty, aby bolo cesto po rozotretí vysoké 0,5 cm. Zvyšnú hmotu prelejeme na druhý plech a rovnomerne rozotrieme.. 35 x 40. Piškóty pečieme v predhriatej rúre 8-10 minút. Dávajte pozor, aby ste ich neprepiekli, lebo sa nám potom polámu a nebude sa dať dobre zrolovať.

3. Krok

Plát na roládu ešte teplý posypeme práškovým cukrom, prikryjeme hárkom papiera na pečenie a otočíme ho... Odstránime papier na pečenie, na ktorom sa piškóta piekla .Plát potrieme malinovým džemom a pomocou druhého papiera na pečenie poriadne zvinieme, a necháme úplne vychladnúť.

4. Krok

Želatína sa namočí do studenej vody. Na plnku sa maliny uvaria spolu s polovicou práškového cukru a citrónovou šťavou a potom pyré prepasírujeme cez sitko. Vytlačené želatínové plátky sa pridajú do teplého ovocného pyré a dôkladne sa premiešajú, aby sa želatína roztopila.

5. Krok

Mascarpone dohladka vymiešame so zvyšným práškovým cukrom a primiešame želatínové pyré.. Smotanu vyšľahajte a jemne vmiešajte do malinového mascarpone.

6. Krok

Nakrájajte piškótovú roládu na 1 cm plátky a pekne ich poukladajte do misy vopred vystlanej potravinovou fóliou. Pred okrajmi misy roládové kúsky odrežeme do roviny aby sme ich prispôsobili tvaru misy.. Teraz nalejeme malinový krém a nakoniec pritlačíme okrúhlu piškótu.. Tortu odložíme na pár hodín do chladničky.

7. Krok

Potom tortu vyklopte na servírovaciu tácku a odstráňte fóliu.. Dozdobte malinami a lístkami mäty..