Domáca chilli omáčka

Suroviny

• 4 kápie
• 3,5 dcl červeného vínneho octu
• 2 hlavy cibule
• 2 kyslé jablká
• 2 chilli papričky (môžete aj viac )
• 1 bobkový list
• vetvička tymiánu
• 8 lyžíc kryštálového cukru
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Papriku opečieme na rozpálenej panvici., alebo v rúre s trochou olivového oleja. Potom ju ošúpeme a rozmixujeme.. dáme ju do hrnca spolu s vínnym octom , s ošúpanou a nadrobno nakrájanou cibuľou, jablkom, čili zbavenej jadrovníkov a nasekanej na drobno, bobkovým listom a tymianom. Zalejeme 6 dl vody, na strednom plameni privedieme do varu, potom oheň znížime a varíme 30-40 minút. Bobkový list a tymian sa odstránia, zmes sa rozmixuje tyčovým mixérom a nakoniec sa precedí.. Precedenú šťavu dáme nazad do hrnca, posypeme cukrom a dochutíme soľou a korením. Varte na miernom ohni 45-60 minút. Omáčka vám zhustne..