Poľský makový závin

Suroviny

• cesto :
• 10 g čerstvého droždia
• 90 ml mlieka
• 2 lyžice cukru
• 250 g hladkej múky
• 50 g masla
• 1/4 lyžičky soli
• 1 vajce + 1 žĺtok
• Plnka:
• 125 g mletého maku
• 4 lyžice medu
• 50 g hrozienok
• 2 lyžice rumu

Postup prípravy

1. Krok

Kvások zarobíme v mlieku s cukrom. Maslo rozotrite s múkou a soľou, aby ste získali mokrú strúhanku. Do múčnej zmesi nalejeme mlieko s droždím, zašľaháme vajíčko a vymiesime cesto (možno budete potrebovať viac alebo menej múky - podľa konzistencie cesta)

2. Krok

Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť. Malo by sa zdvojnásobiť. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Zalejte hrozienka s alkoholom. Mak zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť, potom vodu zlejte. Mak pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na kávu. V miske zmiešame hrozienka, mak a med.

3. Krok

Cesto roztlačíme a rozvaľkáme na obdĺžnik asi 30 x 20. Na vrch rozotrieme plnku. Roládu zvinieme, od širokej strany. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme hodinu kysnúť. Potrieme žĺtkom vyšľahaným v troche mlieka . Potom vložíme do rúry vyhriatej na 190°C a pečieme asi 35 minút.