Mrkvové muffiny s ananásom

Suroviny

• 2 šálky polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžička mletej škorice
• 1/2 lyžičky mletého zázvoru
• štipka muškátového orieška
• štipka soli
• 1 veľký banán
• 3/4 šálky hnedého cukru
• 1/2 šálky oleja
• 2 vajcia
• 1/2 šálky ananásovej šťavy z kompótu
• 1 vanilkový cukor
• 1 1/2 šálky nastrúhanej mrkvy
• 3/4 šálky nakrájaných kúskov ananásu
• 1/2 šálky strúhaného kokosu
• Mrvenička :
• 1/2 šálky polohrubej múky
• 1/3 šálky hnedého cukru
• 1/4 šálky ovsených vločiek
• 1/2 mletej škorice
• 1/4 šálky rozputeného masla

Postup prípravy

1. Krok

z tejto dávky vám vyjde asi 16 muffinov.. Pripravíme si formu , vyložíme ju papierovými košíčkami.

2. Krok

V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu, zázvor, muškátový oriešok a soľ a odložte.

3. Krok

Vo veľkej mise metličkou zmiešajte roztlačený banán a hnedý cukor, aby sa spojili. Počas šľahania pomaly pridávame olej. Potom pridajte vajcia a šľahajte pridajte aj ananásovú šťavu a vanilkový cukor. Potom pridajte múčnu zmes a šľahajte, kým sa dôkladne nespojí. Nakoniec pridajte mrkvu, ananás a kokos a šľahajte, aby sa všetko neprepojí..

4. Krok

V strednej miske prstami zmiešajte múku, hnedý cukor, ovsené vločky, škoricu a maslo, kým sa zmes nemrví. Lyžicou nalejte cesto do pripravených košíčkov, asi do 3/4 a každý ešte posypte mrveničkou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 20 - 25 minút.. Skontrólujeme špáradlom..