Torta Paris Brest

Suroviny

• Cesto :
• štipka soli
• 50 g masla
• 150 g hladkej múky
• 4 vajcia
• 50 g nasekaných mandlí
• Krém:
• 150 ml mlieka
• 4 žĺtky
• štipka soli
• 100 ml ananásového sirupu
• 200 g masla

Postup prípravy

1. Krok

250 ml vody , maslo a soľ varíme v hrnci , kým sa maslo nerozpustí. Prisypeme múku a miešame , až sa cesto začne odlepovať od stien a vytvorí guľu . Odstavíme a necháme troch vychladnúť.

2. Krok

rúru predhrejeme na 200°C.. plech vystelieme s papierom na pečenie .. Mixérom po jednom zašľaháme vajcia. Cesto dáme do cukrárskeho vrecka s veľkým otvorom.. Na plech nastriekame z cesta hrubý prstenec s priemerom 24 cm. Ten posypeme mandľami a pečieme v rúre dozlatista asi 35 minút. Necháme ho vychladnúť a potom prekrojíme.

3. Krok

Žĺtky so štipkou soli a sirupom vymiešame dopenista a postupne primiešavame horúce mlieko.. Všetko dáme do hrnca a na miernej teplote uvaríme dokrémova. Krém necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme dopenista a postupne vmiešavame vychladnutý žĺtkový krém. Krém dáme do zdobiaceho vrecka a nanesieme ho na spodnú časť prstenca. Zakryjeme vrchnou časťou a poprášime práškovým cukrom.