Šatôčky so slivkovým lekvárom

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• štipka soli
• 150 ml mlieka
• 30 g čerstvého droždia
• 1 lyžica cukru
• 2 žĺtky
• 100 g kyslej smotany
• 100 g masla
• Na plnenie :
• 200 g masla
• 150 g mletých orechov
• 600 g slivkového lekváru
• 1 vajce

Postup prípravy

1. Krok

Cukor zmiešame s vlažným mliekom, potom doň rozdrobíme droždie a necháme vzísť. Múku zmiešame so soľou, potom pridáme vajce, kyslú smotanu, mäkké maslo a nakysnuté droždie. Vymiesime z neho elastické cesto, ktoré potom na pomúčenej doske miesime 10 minút. Necháme prikryté na teplom mieste kysnúť do zdvojnásobenia.

2. Krok

Maslo zmiešame s vlašskými orechmi , prešľaháme v kuchynskom robote. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, potom ho potrieme maslovo orechovou zmesou .. Zložíme hornú tretinu, potom spodnú, potom priložíme aj z pravej a ľavej strany. Výslednú malú tehlu zabaľte do potravinovej fólie a potom ju vložte do chladničky na 20 minút odpočívať.

3. Krok

Po vytiahnutí cesto otočíme o 90 stupňov doľava, rozvaľkáme a skladanie zopakujeme. Nasleduje ďalšia prestávka, po ktorej nasleduje sekvencia vaľkania a skladania ešte raz. Potom cesto vložíme späť na hodinu do chladničky, aby dostatočne stuhlo. Zachladené cesto rozvaľkajte na tenko a potom ho nakrájajte na malé štvorčeky. Tie sa plnia slivkovým lekvárom a v strede sa zaštipujú dva hroty, aby získali charakteristický šatôčkový tvar.

4. Krok

Koláčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme ich v rúre vyhriatej na 180°C do zlatista 20 minút. Podávame teplé alebo studené, veľmi jemne posypané práškovým cukrom.