Plnený perník so slivkovým lekvárom

Suroviny

• 200 ml šálka ako odmerka
• 1/2 šálky medu
• 1/2 šálky hnedého cukru
• 100 g masla
• 1/4 šálky slivkového lekváru
• 1/4 šálky smotany na varenie
• 1 vajce
• 2 1/2 šálky hladkej múky
• 1 lyžička perníkového korenia
• 1 lyžica kakaa
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• slivkový lekvár na plnenie
• Čokoládová poleva :
• 100 g horkej čokolády 70%
• 1/3 šálky smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Med, cukor, maslo a slivkový lekvár dáme do hrnca. Zahrievajte na miernom ohni, kým sa všetko nerozpustí. Ak sú v slivkovom lekvári veľké kusy ovocia, mali by ste ich rozmixovať tyčovým mixérom.

2. Krok

Zmes necháme vychladnúť a do ešte teplej pridáme vajíčko a smotanu. Múku preosejeme s kakaom a zmiešame s kypriacimi prostriedkami a perníkovým korením. Suchú zmes vsypeme do medovej hmoty a dôkladne premiešame drevenou vareškou, potom premiesime ručne.. Cesto vložte na niekoľko hodín do chladničky. Cesto môžete nechať v chladničke aj dlhšie, až niekoľko dní, a upiecť ho vo vhodnom čase.

3. Krok

Odpočinuté cesto rozvaľkáme na doske, podsypeme múkou, aby sa nelepilo. Hrúbka cesta je cca 4 mm. Vykrajujeme srdiečka a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Okraje srdiečok jemne potrieme vodou, do stredu položíme malú porciu lekváru a prikryjeme ďalším srdiečkom, pričom okraje rovnomerne zlepíme. Pečieme na 180°C 8-10 minút podľa veľkosti srdiečok. Pečieme krátko, lebo príliš dlhé pečenie spôsobí že perníčky strvdnú..

4. Krok

Vychladnuté perníky polejeme čokoládovou polevou. Na ňu roztopte čokoládu a smotanu v hrnci nad vriacou vodou. Na čokoládu môžete nalepiť aj cukrové ozdoby. Po upečení sú perníčky mäkké a aby také zostali, treba ich skladovať v tesne uzavretej nádobe. Dobrú chuť :)