Nesca rezy

Suroviny

• Piškóta :
• 7 bielkov
• 4 žĺtky
• 7 lyžíc cukru
• 5 lyžíc mletých vlašských orechov
• 4 lyžice polohrubej múky
• štipka soli
• Nesca krém:
• 3 žĺtky
• 4 lyžice cukru
• 2 lyžice instantnej kávy
• 400 ml mlieka
• 50 g kukuričného škrobu (Zlatého klasu )
• 125 g masla
• Šľahačková vrstva :
• 200 ml smotany na šľahanie
• 200 g mascarpone
• 2 lyžice cukru
• 2 - 3 lyžice limetkovej šťavy
• strúhaná čokoláda na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Bielky dáme do misky a so štipkou soli vyšľaháme do peny . Postupne pridávajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, sneh pri dotyku vytvára hroty a lepí sa na metličku mixéra. Pridáme žĺtky, preosiatu múku a vlašské orechy. Spojte jemným miešaním zdola nahor. Vložíme na plech s papierom na pečenie. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 170°C kým nechytí na povrchu zlatistú farbu. Urobte test špáradlom.

2. Krok

Vymiešame maslo do peny. Do misky s dvojitým dnom dáme žĺtky, cukor a škrob a premiešame. Po troškách pridávajte mlieko a premiešajte. Dajte hrniec na oheň, na miernom ohni a za stáleho miešania nechajte variť, kým krém nezhustne . Potom vmiešame 2 lyžice instantnej kávy , a poriadne vymiešame.

3. Krok

Vložte misku do inej misky naplnenej studenou vodou a jemne miešajte, kým puding nevychladne. Po úplnom vychladnutí pridajte maslo a všetko spolu vyšľahajte.

4. Krok

Smotanu, mascarpone, cukor a limetkovú šťavu dáme do misky a šľaháme, kým nezískame hladký krém..

5. Krok

Zostavenie torty s ness, smotanou a orechmi Orechový plát rozrežte vodorovne na dve časti. Prvý plát, natrieme polovicou kávového krému, pekne zarovnáme, natrieme polovičným množstvom šľahačky a zarovnáme. Položte druhý plát piškóty a to isté urobte so zvyškom šľahačky. Na vrch zákuska dajte pražené vlašské orechy, mleté ​​vlašské orechy alebo nasekané karamelizované vlašské orechy. Ja som dala opražené a nasekané vlašské orechy a výborne dopĺňali sladkosť koláča. Môžete tiež nastrúhať čokoládu, alebo posypať grankom.. Je to jeden z najlepších receptov na koláče, ktoré som doteraz vyskúšala! Zákusok krájajte až po niekoľkých hodinách v chladničke, pričom po každom rezaní utrite nôž vlhkou handričkou.