Sofia rezy

Suroviny

• Kakaová vrstva :
• 3 veľké bielká alebo 4 menšie
• 4 lyžice cukru
• prášok do pečiva na špičku noža
• 1 lyžica hladkej múky
• 3 lyžice kakaa
• Orechová vrstva :
• 3 veľké bielká alebo 4 menšie
• 4 lyžice cukru
• prášok do pečiva na špičku noža
• 1 lyžica múky
• 4 lyžice mletých vlašských orechov
• Kokosová vrstva :
• 3 veľké bielká alebo 4 menšie
• 4 lyžice cukru
• prášok do pečiva na hrot noža
• 1 lyžica hladkej múky
• 4 lyžice kokosu
• Krém:
• všetky žĺtky čo zostali
• 400 ml mlieka
• 4 lyžice zlatého klasu
• 7 lyžíc cukru
• štipka soli
• 250 g masla
• 200 g mliečnej čokolády
• 2 lyžice mletých orechov podľa chuti
• K tomu strúhaná čokoláda alebo kakao alebo karamelizované oriešky – na dokončenie koláča

Postup prípravy

1. Krok

U všetkých 3 plátov urobíte to isté, zmeníte len pridanie konečnej príchute – kakao, oriešok, kokos.

2. Krok

Kakaový plát Penu z bielkov vymiešame s práškom do pečiva a za stáleho miešania postupne pridávame cukor, až kým nám nevznikne tuhá pusinka. Ľahkými pohybmi zdola nahor zapracujte kakao a múku. Na dno formy dáme papier na pečenie, vymastíme ho veľmi malým množstvom oleja a posypeme trochou múky. Lyžicu po lyžičke vkladajte cesto a pekne ho zarovnajte. Plát pečieme pri teplote 180°C 10-12 minút. Veľa záleží na rúre. Povrch piškóty musí byť pevný, skúste sa dotknúť sa jej povrchu prstami, prst sa nesmie zaboriť .. Všetko urobíme rovnako so všetkými plátmi , len vždy dáme inú príchuť..

3. Krok

Plechy necháme vychladnúť v papieroch na pečenie a pripravíme si krém. Všetky žĺtky, ktoré ostali z plátov, dáme do hrnca s dvojitým dnom. Pridáme soľ, cukor, pridáme aj zlatý klas jemne premiešame a po troškách prilievame studené mlieko, pričom metličkou premiešame. Hrniec postavte na oheň, na miernom ohni a neustále miešajte metličkou až kým krém nezhustne, potom oheň vypnite. Na nádobu položíme potravinovú fóliu a necháme vychladnúť. Medzitým si vymiešame maslovo do peny. Čokoládu rozpustíme v parnom kúpeli.

4. Krok

Keď je krém ÚPLNE studený, pridajte maslo a jemne vymiešajte do hladka. Krém rozdelíme do 3 misiek. Do prvej misky dajte o jednu lyžicu menej ako do ďalších 2. Do prvej misky dáme rozpustenú čokoládu úplne vychladnutú a jemne miešame, kým krém nie je hladký. Do druhej misky dáme mleté orechy a premiešame a tretí krém ostane žltý ..

5. Krok

Kakaový plát položíme na podnos. Natrieme čokoládový krém a mierne zarovnáme. Navrch položíme orechový plát. Teraz položíme plát s kokosom, ten natrieme jednoduchým krémom. Vrch posypte strúhanou čokoládou a koláč vložte na niekoľko hodín do chladničky. Nechala som cez noc. Koláč pekne porciujte dlhým tenkým nožom, ktorý po každom reze prejdete vodou a utriete čistým obrúskom. Je výborné!