Vaječné muffiny so zeleninou

Suroviny

• 6 vajec
• 2 lyžice smotany na šľahanie
• 1 jarná cibuľka
• 1 paprika
• 3 cherry paradajky
• 3 šampiňóny
• petržlenová vňať
• 70 g strúhaný parmezán
• 1 lyžica oleja

Postup prípravy

1. Krok

Na nízkosacharidové vaječné muffiny so zeleninou nakrájajte jarnú cibuľku na kolieska. Paradajky rozštvrtíme, papriku nakrájame na malé kúsky a šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Nasekajte čerstvú petržlenovú vňať nadrobno. Formu na muffiny potrieme olejom.

2. Krok

Teraz rozbite vajcia do misky a zmiešajte so šľahačkou. Dochutíme soľou a korením. Nalejeme do košíčkov na muffiny, pridáme pripravené suroviny a posypeme strúhaným parmezánom.

3. Krok

Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 °C asi 20 minút dozlatista. Vaječné muffiny so zeleninou opatrne vyberte z formy ostrým nožom a podávajte.