Nadýchané škoricové slimáky

Tieto slimáky si môžete si pripraviť kedykoľvek, pretože raz, keď ich ochutnáte, stanú sa neoddeliteľnou súčasťou vášho pečenia. Tieto nadýchané škoricové rolky, či už s polevou alebo bez nej, vám určite zlepšia náladu.

Suroviny

• Na kvások:
• 270 ml vlažného mlieka
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 balíček sušeného droždia
• Na cesto:
• 540 g hladkej múky
• 80-100 g cukru
• Štipka soli
• 87 g kyslej smotany
• 55 g zmäknutého masla
• Na náplň:
• 115 g zmäknutého masla
• 3 lyžičky mletej škorice
• 150 g cukru
• Na polevu:
• 1-2 kocky Lučiny
• 2-4 lyžice práškového cukru
• 115 g zmäknutého masla

Postup prípravy

1. Krok

Vytvorenie kvásku: Najprv si pripravíme kvások. V malej miske zmiešame vlažné mlieko, cukor, hladkú múku a sušené droždie. Necháme stáť približne 10 minút, kým sa nevytvorí pena.

2. Krok

Miesenie cesta: V väčšej mise zmiešame hladkú múku, cukor a soľ. Pridáme kyslú smotanu, zmäknuté maslo a kvások. Dôkladne vypracujeme cesto, ktoré necháme kysnúť aspoň jednu hodinu na teplom mieste, kým sa jeho objem zdvojnásobí.

3. Krok

Príprava náplne: Zatiaľ čo cesto kysne, zohrejeme maslo a zmiešame ho so škoricou a cukrom, aby sme vytvorili aromatickú zmes.

4. Krok

Tvarovanie šúľkov: Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenom povrchu. Natrieme pripravenou škoricovou zmesou a nakrájame na pásy, ktoré potom starostlivo zrolujeme do špirál.

5. Krok

Pečenie: Šúľky uložíme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme ich ešte 10 minút odpočívať. Potom ich jemne podlejeme smotanou na šľahanie a pečieme 15-20 minút pri teplote 180 °C, až kým nezískajú zlatohnedú farbu.

6. Krok

Príprava polevy: Na polevu zmiešame Lučinu, zmäknuté maslo a práškový cukor, až kým nevznikne hladká zmes.

7. Krok

Podávanie: Ešte teplé škoricové slimáky potrieme polevou a servírujeme.