Tekvicová roláda s perníkovou príchuťou

Tekvica je typickou plodinou jesene, ale vďaka svojej skvelej trvanlivosti si ju môžete vychutnať aj počas zimných mesiacov. Kombináciou sladkej tekvice a voňavého perníkového korenia vytvoríte výbornú roládu, ktorá oslní!

Suroviny

• 1/2 menšie tekvica
• 3 vajcia
• 300 g cukru krupica
• 100 g polohrubej múky
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 1 lyžička škorice
• 1 vrchovatá lyžička perníkového korenia
• 1 štipka soli
• 1 lyžica kakaa
• 2 lyžice javorového sirupu
• Na náplň:
• 200 g plnotučného tvarohu
• 100 g krémového syra
• 100 g cukru krupica
• 2 štipky mletej vanilky

Postup prípravy

1. Krok

Príprava tekvice: Umyte tekvicu, rozkrojte ju na polovicu a vyberte semienka. Polovicu tekvice nakrájajte na plátky a dajte ich piecť do rúry predhriatej na 200 °C. Pečte asi 45 minút, kým nebude tekvica mäkká. Sledujte, aby sa na nej nevytvárali tmavé škvrny.

2. Krok

Tekvicové pyré: Po upečení nechajte tekvicu vychladnúť a rozmixujte ju na jemné pyré. Nepridávajte žiadnu tekutinu, aby zmes nebola príliš riedka.

3. Krok

Príprava cesta: Rúru nastavte na 180 °C. Vajcia vyšľahajte s cukrom (uchovajte si dve lyžice cukru na neskôr) do svetlej a nadýchanej peny. Múku zmiešajte s práškom do pečiva, korením, štipkou soli a kakaom. Potom do vaječnej peny postupne pridávajte 150 g tekvicového pyré a javorový sirup. Nakoniec vmiešajte múčnu zmes.

4. Krok

Pečenie: Na plech dajte papier na pečenie a naň rovnomerne rozprestrite cesto v tvare obdĺžnika (asi 30 × 40 cm). Pečte 12–15 minút, kým sa okraje cesta nezačnú od papiera odlepovať.

5. Krok

Rolovanie: Na čistú utierku nasypte zvyšný cukor a na ňu opatrne preklopte horúce cesto. Papier zložte a pomocou utierky roládu zrolujte. Nechajte ju vychladnúť.

6. Krok

Príprava krému: Tvaroh zmiešajte s krémovým syrom, cukrom a vanilkou dohladka. Opatrne rozrolujte roládu, aby ste ju nepoškodili, a potrite ju pripraveným krémom. Nezabudnite na jednom konci nechať asi 4 cm nenamazané pre ľahšie rolovanie.

7. Krok

Záverečné rolovanie: Roládu zatočte späť do tvaru a začnite od namazaného konca, pokračujte k nenamazanému. Zabaľte ju opäť do utierky, aby nevyschla, a nechajte ju chvíľu stuhnúť v chladničke.

8. Krok

Servírovanie: Akonáhle roláda stuhne, nakrájajte ju na plátky a podávajte. Pochutnajte si na tejto lahodnej dobrote!