Tekvicová polievka s kari

Suroviny

• 650 g maslovej tekvice alebo Hokaido
• 750 ml kuracieho vývaru
• 150 ml smotany na šľahanie
• 50 g masla
• koreniny :
• 1 lyžička kari prášku
• 1 lyžica čerstvého nastrúhaného zázvoru
• 1 strúčik cesnaku
• štipka mletej škorice
• štipka soli

Postup prípravy

1. Krok

Tekvicu najskôr prekrojte na polovicu, lyžičkou vyškrabte jadierka a vlákna a polovice nakrájajte na mesiačiky. Potom ošúpeme mesiačiky a dužinu tekvice nakrájame na malé kocky. Potom dajte tekvicové kocky s kuracím vývarom do dostatočne veľkého hrnca, zohrejte a varte na strednom ohni asi 20 minút. Hneď ako je tekvica mäkká, pridáme šľahačku a kari a všetko pomocou tyčového mixéra rozmixujeme na jemno.

2. Krok

Ďalej rozpolíme neošúpaný strúčik cesnaku priečne, pridáme ho škoricou a zázvorom a necháme asi 5 minút lúhovať v tekvicovej polievke s kari . Potom z polievky vyberte cesnak . Nakoniec do polievky postupne vmiešame studené maslo, dochutíme soľou a podávame v predhriatych polievkových miskách.