Tradičný Metrový rez

Suroviny

• Piškóty :
• 5 vajec
• 200 g práškový cukor
• štipka soli
• 1,5 dcl vody
• 1,5 dcl oleja
• 1 prášok do pečiva
• 250 g hladkej múky
• 4 lyžice kakaa
• Krém :
• 1 punčový alebo vanilkový puding
• 4 dcl mlieka
• 200 g práškového cukru
• 250 g masla
• 50 ml rumu
• Čokoládová poleva :
• 300 g tmavej čokolády
• 200 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžica oleja
• 50 g práškového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Najprv oddeľte vajcia. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Potom pridajte vodu, olej a štipku soli a dôkladne premiešajte. Preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a vmiešajte ju do cesta. Z bielkov vyšľaháme tuhú penu, potom ich v niekoľkých krokoch voľnými pohybmi jemne vmiešame do cesta.

2. Krok

Vypracované cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Do jedného z nich pridajte kakao a úplne ho premiešajte. Dve formy na srnčí chrbát dôkladne vymastite maslom a múkou a nalejte do nich dva druhy cesta.

3. Krok

Vložíme ich do rúry vyhriatej na 170°C na cca 35 minút. Otestujte špáradlom, či sú úplne prepečené, potom piškóty vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť. Nakrájajte ich na rovnakú hrúbku. (plátky)

4. Krok

Pudingový prášok rozmiešame s trochou mlieka, zvyšok dáme na sporák zohriať. Pridáme vyšľahaný puding a za stáleho miešania varíme, kým nezhustne. Keď je hotový, pridáme rum. Puding prikryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť.

5. Krok

Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridajte vychladnutý puding a potom miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Krém dáme do cukrárskeho vrecka .

6. Krok

Na jednu stranu nakrájaných piškót nastriekame rovnomernú vrstvu krému a striedavo priliepame k sebe žltú piškótu a kakaovú. Zostávajúcim krémom potrieme celý koláč po povrchu .. Keď máme hotové posledné, dáme na pár hodín stuhnúť do chladničky.

7. Krok

Horkú čokoládu nalámeme do misky, pridáme smotanu, olej a posypeme práškovým cukrom. Čokoládu rozpustíme nad parou. Vychladnutý koláč vyberieme z chladničky a celý zalejeme čokoládovou polevou.

8. Krok

Vložíme späť do chladničky aspoň na 4 hodiny, aby čokoláda stuhla. Hotový metrák nakrájajte šikmo, aby bolo krásne vidieť vrstvy. Užite si chuť!