Vianočné perníčky bez cukru a lepku

Perníčky sú jedným z najobľúbenejších druhov vianočného pečiva, ktoré si môžete pripraviť v rôznych tvaroch a s rôznymi ozdobami. Tvarovanie a zdobenie perníčkov nepozná hranice, čo je skvelé najmä pre deti, ktoré sa môžu aktívne zapojiť do prípravy vianočného pečiva.

Ak sa rozhodnete vzdať sa cukru a lepku, nemusíte sa báť, že prídete o obľúbené pochúťky. Existujú skvelé alternatívy, ktoré sú rovnako chutné a zdravé. Skúste si pripraviť perníčky bez cukru a lepku. Tieto perníčky sú nielen jednoduché, ale aj výborné. A ak vám nechýba vianočná atmosféra, môžete ich pripraviť aj mimo vianočných sviatkov.

Suroviny

• 2¼ šálky mandľovej múky
• 1 polievková lyžica mletej škorice
• 1½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
• ¼ čajovej lyžičky mletého klinčeka
• ¼ čajovej lyžičky muškátového orieška
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva bez lepku
• ⅛ čajovej lyžičky soli
• Sladidlo podľa vlastného výberu (stévia, kokosový cukor, xylitol)
• 3 lyžice masla
• 1 veľké vajce
• Vanilkový extrakt
• Citrónová poleva:
• Šťava z 1 citróna
• Kokosový olej
• Sladidlo podľa chuti
• Sušené mlieko

Postup prípravy

1. Krok

Všetky suché ingrediencie – mandľovú múku, škoricu, mletý zázvor, klinček, muškátový oriešok, prášok do pečiva a soľ – dôkladne premiešajte v miske.

2. Krok

V druhej miske rozšľahajte maslo, sladidlo a vanilkový extrakt. Túto zmes následne vmiešajte do suchých ingrediencií, aby vzniklo cesto.

3. Krok

Z hotového cesta vytvorte guľu, ktorú nechajte oddychovať 30 minút v chladničke.

4. Krok

Predhrejte rúru na 180 °C. Odpočinuté cesto rozvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku približne pol centimetra.

5. Krok

Pomocou vykrajovačiek vytvorte perníčky v rôznych tvaroch a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

6. Krok

Pečte v predhriatej rúre 10 až 15 minút, kým okraje perníčkov nezískajú zlatistú farbu.

7. Krok

Na ozdobu môžete použiť citrónovú alebo bielkovú polevu, podľa toho, či chcete polevu na celý perníček alebo na ňom vytvárať vlastné dekorácie. Ak nemáte kornútok na zdobenie, stačí si odtrhnúť malý roh z mikrotenového sáčku, do ktorého dáte polevu, a takto zdobenie pôjde ľahko.