Ľadové kocky

Suroviny

• Suroviny na piškótu :
• 6 vajec
• 100 g cukru + 30 g cukru
• 70 g hladkej múky
• 50 g kakaa
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Suroviny na krém:
• 1000 ml mlieka
• 2 vanilkové pudingy
• 70 g hladkej múky
• 150 g cukru
• 250 g masla
• Cukrová poleva :
• 50 g cukru
• 130 ml vody
• Čokoládová poleva :
• 250 g horkej čokolády
• 250 g sladkej smotany

Postup prípravy

1. Krok

Vajcia oddelíme na bielky a žĺtky. Múku, kakao a prášok do pečiva preosejeme. Primiešame soľ a všetko spolu premiešame. K žĺtkom pridajte sto gramov cukru a šľahajte, kým zmes nie je svetložltá. Potom pridáme suché ingrediencie a vymiešame jednotnú hustú zmes. Z bielkov vyšľaháme sneh. Do zmesi pridáme zvyšný cukor a vymiešame do tuha. Sneh po častiach vmiešame do čokoládovej zmesi a vylejeme na dobre vymastený plech . Vložte do predhriatej rúry na 180°C na 12-14 minút, kým špáradlo nevyjde čisté. Necháme vychladnúť.

2. Krok

Do tretiny mlieka vmiešame múku a pudingy. Zvyšné mlieko priveďte do varu. Vmiešame cukor a potom pudingovú zmes. Varte na strednom ohni niekoľko minút za pravidelného miešania, kým sa krém neuvarí. Uvarený puding prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky. Smotanu vyšľaháme ručným mixérom do hladka a pridáme maslo. Pripravíme si sirup : Zahrejte cukor a vodu do bodu, kedy sa cukor roztopí. Nalejeme na vychladnutú piškótu. Krém rovnomerne rozotrieme na piškótu.

3. Krok

Poleva : Smotanu privedieme do varu. Odstavíme a vmiešame čokoládu. Počkajte 5 minút, potom premiešajte a nalejte na krém. Umiestnite na noc do chladničky. Nakrájajte na plátky a podávajte.