Metrový koláč

Suroviny

• Piškóta :
• 250 ml šálka (mierka )
• 2,5 šálky polohrubej múky
• 1 šálka cukru
• 8 vajec (oddelíme )
• 8 lyžíc vody
• 8 lyžíc oleja
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• 3 lyžice tmavého kakaa ( do tmavého cesta )
• 3 lyžice škrobu ( do bledého cesta )
• Krém:
• 1 liter mlieka
• 4 - 6 lyžíc cukru + vanilkový cukor
• 4 žĺtky
• 6 lyžíc kukuričného škrobu
• 400 g masla
• 300 g čokolády na preliatie
• kokosové lupienky alebo mandľové

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejeme na 180°C . Dve 30 cm formy vymastíme maslom a vysypeme strúhankou alebo múkou. Vaječné žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej a nadýchanej hmoty. Potom postupne pridávajte olej a vodu, zmes neustále miešajte pri nízkych otáčkach. Teraz pridajte múku preosiatu spolu s práškom do pečiva a soľou, všetko premiešajte pri nízkej rýchlosti. Hmotu rozdelíme na dve časti. Do jednej z nich pridáme kakao a dôkladne premiešame. Do druhej časti pridáme škrob a tiež premiešame.

2. Krok

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Polovicu peny pridajte do svetlej hmoty a polovicu do tmavej hmoty, jemne premiešajte, aby ste nenarušili vzduchové bubliny v pene.

3. Krok

Zmes nalejte do foriem a vložte do rúry na 40-45 minút . Pečieme piškóty až kým nevytiahneme suché špáradlo.. . Po upečení vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť. Potom obe piškóty nakrájajte na 1,5 - 2 cm hrubé plátky .

4. Krok

Uvaríme 3/4 l mlieka. Zvyšné mlieko vymiešame metličkou spolu s cukrom, škrobom a žĺtkami. Túto zmes vlejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Puding necháme úplne vychladnúť (nedávame do chladničky) . Mäkké maslo vyšľahajte do svetlej a nadýchanej hmoty, potom ho za stáleho šľahania po lyžiciach pridávajte do pudingu.

5. Krok

Každý plátok piškóty natrieme hrubšou vrstvou krému a poukladáme ich striedavo – raz tmavé, raz svetlé, pričom plátky zľahka pritlačíme k sebe. Piškótu môžete položiť na dosku alebo na plech s papierom na pečenie, aby ste vytvorili dlhý " metrový " rez.. Celý koláč polejeme rozpustenou čokoládou, potom posypeme kokosovými lupienkami alebo mandľami.

6. Krok

Koláč chladíme 2 - 3 hodiny , a potom krájame priečne na porcie..